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泡雞水餃雞煲(3-4人份)


Pui Yi Fung
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    雞半隻用水、鹽洗乾淨,切塊 喜歡吃雞肉的話可選用雞腿或雞胸肉也可以 用適量鹽、糖、胡椒粉醃10-15分鐘 (不醃也可以) 蔥切段、洋蔥切絲、胡蘿蔔切塊 (如加竹笙先用鹽水泡一下,取出把水弄乾再泡鹽水,重複幾次洗乾淨,再放滾水煮兩至三次除去異味,弄乾備用)
  • 2
    蒜頭先去皮拍一拍,熱鍋放油,爆香蒜頭放雞爆炒至半熟取出
  • 3
    用鍋內炒過雞的油放蔥段、洋蔥絲、泡菜炒熱加金針菇一齊炒至軟(可加一點點水),加旺菜(大白菜)炒至開始出水,把胡蘿蔔、雞放進去一齊炒,加水至蓋過一半材料,水滾可加半湯匙韓式辣醬,轉中火蓋上煮15分鐘(中段要炒一下以免焦掉)
  • 4
    把煮好的料換到鍋子中,留2/3的湯在原來的鍋中
  • 5
    煮水餃,煮好放到雞鍋裡
  • 6
    加約300cc雞湯(沒雞湯可用水加2匙雞粉) 加一茶匙糖、1/4茶匙鹽、可依個人喜好再加韓式辣醬,煮滾(要煮熔掉辣醬)熄火
  • 7
    把湯加到鍋裡 (有準備竹笙的話現在可以放進去囉) 喜歡吃熱騰騰的可以再開火煮2-5分鐘 完成
2018/07/08 發表 851 瀏覽
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