泡菜雞水餃雞煲(3-4人份)

Pui Yi Fung
4 食譜 13 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞半隻用水、鹽洗乾淨,切塊 喜歡吃雞肉的話可選用雞腿或雞胸肉也可以 用適量鹽、糖、胡椒粉醃10-15分鐘 (不醃也可以) 蔥切段、洋蔥切絲、胡蘿蔔切塊 (如加竹笙先用鹽水泡一下,取出把水弄乾再泡鹽水,重複幾次洗乾淨,再放滾水煮兩至三次除去異味,弄乾備用)

  • 蒜頭先去皮拍一拍,熱鍋放油,爆香蒜頭放雞爆炒至半熟取出

  • 用鍋內炒過雞的油放蔥段、洋蔥絲、泡菜炒熱加金針菇一齊炒至軟(可加一點點水),加旺菜(大白菜)炒至開始出水,把胡蘿蔔、雞放進去一齊炒,加水至蓋過一半材料,水滾可加半湯匙韓式辣醬,轉中火蓋上煮15分鐘(中段要炒一下以免焦掉)

  • 把煮好的料換到鍋子中,留2/3的湯在原來的鍋中

    把煮好的料換到鍋子中,留2/3的湯在原來的鍋中

  • 煮水餃,煮好放到雞鍋裡

    煮水餃,煮好放到雞鍋裡

  • 加約300cc雞湯(沒雞湯可用水加2匙雞粉)
加一茶匙糖、1/4茶匙鹽、可依個人喜好再加韓式辣醬,煮滾(要煮熔掉辣醬)熄火

    加約300cc雞湯(沒雞湯可用水加2匙雞粉) 加一茶匙糖、1/4茶匙鹽、可依個人喜好再加韓式辣醬,煮滾(要煮熔掉辣醬)熄火

  • 把湯加到鍋裡
(有準備竹笙的話現在可以放進去囉)
喜歡吃熱騰騰的可以再開火煮2-5分鐘
完成

    把湯加到鍋裡 (有準備竹笙的話現在可以放進去囉) 喜歡吃熱騰騰的可以再開火煮2-5分鐘 完成

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