泡菜雞水餃雞煲（3-4人份）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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雞半隻用水、鹽洗乾淨，切塊 喜歡吃雞肉的話可選用雞腿或雞胸肉也可以 用適量鹽、糖、胡椒粉醃10-15分鐘 (不醃也可以) 蔥切段、洋蔥切絲、胡蘿蔔切塊 （如加竹笙先用鹽水泡一下，取出把水弄乾再泡鹽水，重複幾次洗乾淨，再放滾水煮兩至三次除去異味，弄乾備用）
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蒜頭先去皮拍一拍，熱鍋放油，爆香蒜頭放雞爆炒至半熟取出
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用鍋內炒過雞的油放蔥段、洋蔥絲、泡菜炒熱加金針菇一齊炒至軟（可加一點點水），加旺菜（大白菜）炒至開始出水，把胡蘿蔔、雞放進去一齊炒，加水至蓋過一半材料，水滾可加半湯匙韓式辣醬，轉中火蓋上煮15分鐘（中段要炒一下以免焦掉）
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把煮好的料換到鍋子中，留2/3的湯在原來的鍋中
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煮水餃，煮好放到雞鍋裡
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加約300cc雞湯（沒雞湯可用水加2匙雞粉） 加一茶匙糖、1/4茶匙鹽、可依個人喜好再加韓式辣醬，煮滾（要煮熔掉辣醬）熄火
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把湯加到鍋裡 （有準備竹笙的話現在可以放進去囉） 喜歡吃熱騰騰的可以再開火煮2-5分鐘 完成
