彩色珍珠丸子

Name: 彩色珍珠丸子 by 陸蓮兒
Ingredients: 各式各樣米〈白米、黃色小米、紅米、黑米…〉 各3大匙; 豬絞肉 6兩; 魚漿 6兩; 芹菜或香菜 少許

描述

米食仍然是許多亞洲國家的民生必需的基本產業，強調農產品精緻化及現代化；提昇國人對於國產米的認同，期許優質、健康、新鮮、樂活之米食主題為範疇。
米食的創意料理層出不窮，現在我們來料理最常見的珍珠丸子，一般珍珠丸子是用糯米，今天用了我們天天在食用的一般米，而且是彩色米，一般米比糯米好消化，色彩繽紛更增加趣味。

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食材

步驟

各式各樣米泡水4小時，喜歡軟一點的米，泡水時間拉長。泡好的米各別洗淨瀝乾水份備用。
豬絞肉加魚漿及芹菜末或香菜末和少鹽(魚漿本身也有鹹了)，攪拌均勻成餡料。
瀝乾的米放在瀝網上，雙手抹少油取適量的餡料在手上搓成圓形，再沾滿網上的米粒(如製作湯圓，但是一個個做)。做好放在盤子上。
入電鍋架上，外鍋2杯水蒸熟。或蒸鍋蒸20分鐘。

小撇步

小叮嚀：可一次做多，放入雞蛋的盒子冰冷凍，要吃再直接取出蒸熟。

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2012/08/24 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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