彩色珍珠丸子
彩色珍珠丸子
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米食仍然是許多亞洲國家的民生必需的基本產業，強調農產品精緻化及現代化；提昇國人對於國產米的認同，期許優質、健康、新鮮、樂活之米食主題為範疇。
米食的創意料理層出不窮，現在我們來料理最常見的珍珠丸子，一般珍珠丸子是用糯米，今天用了我們天天在食用的一般米，而且是彩色米，一般米比糯米好消化，色彩繽紛更增加趣味。
食材
各式各樣米〈白米、黃色小米、紅米、黑米…〉
各3大匙
豬絞肉
6兩
魚漿
6兩
芹菜或香菜
少許
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1各式各樣米泡水4小時，喜歡軟一點的米，泡水時間拉長。泡好的米各別洗淨瀝乾水份備用。 -
2豬絞肉加魚漿及芹菜末或香菜末和少鹽(魚漿本身也有鹹了)，攪拌均勻成餡料。
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3瀝乾的米放在瀝網上，雙手抹少油取適量的餡料在手上搓成圓形，再沾滿網上的米粒(如製作湯圓，但是一個個做)。做好放在盤子上。
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4入電鍋架上，外鍋2杯水蒸熟。或蒸鍋蒸20分鐘。
贊助
小撇步
小叮嚀：可一次做多，放入雞蛋的盒子冰冷凍，要吃再直接取出蒸熟。