唐揚炸雞&地瓜&蔬菜
描述
最近瘋世足，又想配個零嘴才過癮，用簡便的炸雞粉，可快速醃漬入味，再沾裹些地瓜蔬菜等，就有一大盤的炸物，看著球賽，不知不覺的就一口一口很唰嘴的見盤底了!哈~看球賽怎麼能少這一味!
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時間
20
分鐘
步驟
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1.準備材料，清理與清洗乾淨。
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2.地瓜切條狀或片。
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3.洋蔥切約0.3公分圓片，再以竹籤或牙籤由中間插入固定。
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4.雞胸肉切一口大小塊狀。
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5.調理粉漿:取一大碗，將所有粉漿食材加入，攪拌均勻，至無粉粒即可。
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6.取調好的步驟6.粉漿一半的量，倒入雞塊中，將其拌勻，醃漬約10分鐘。 (另一半的粉漿可炸薯條蔬菜等)
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7.地瓜條外表沾裹粉漿。(同時起油鍋(開中小火)，可用多油油炸或少油拌煎炸的方式)
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8.油熱後(160度C或竹筷放入有明顯起泡泡)，逐一放入地瓜，待稍定型再翻面。
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9.將地瓜炸(煎)至外表金黃，竹筷可穿透即可起鍋。
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10.起鍋後可置於紙巾上吸油一下。
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11.將洋蔥雙面沾裹粉漿。
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12.原鍋續炸(煎)，逐一放入洋蔥，待稍定型再翻面。
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13.將洋蔥炸(煎)至外表淺金黃，轉透色即可起鍋於紙巾上吸油一下。
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14.原鍋續炸(煎)，逐一放入雞塊，待稍定型再翻面。
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15.將雞塊炸(煎)至外表金黃，可取一塊切開檢視，雞肉轉白色可起鍋。
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16.起鍋後可置於紙巾上吸油一下。
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17.取一盤，將所有完成的炸物擺入即完成。
![5.調理粉漿:取一大碗，將所有[粉漿]食材加入，攪拌均勻，至無粉粒即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1249982%2F58c4d51a8c8b0b27.jpg&width=800)
![6.取調好的步驟6.[粉漿]一半的量，倒入雞塊中，將其拌勻，醃漬約10分鐘。
(另一半的[粉漿]可炸薯條蔬菜等)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1249991%2F82ac965cf1173475.jpg&width=800)
![7.地瓜條外表沾裹[粉漿]。(同時起油鍋(開中小火)，可用多油油炸或少油拌煎炸的方式)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1249992%2F7890957af5bb7007.jpg&width=800)
![11.將洋蔥雙面沾裹[粉漿]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1250000%2F37db9447a6e774c7.jpg&width=800)
小撇步
1.地瓜&蔬菜:可以替換自己喜愛的食材，如:南瓜，馬鈴薯，茄子，四季豆...等。
2.本次使用半煎半炸方式，若以油炸，起鍋後再將油溫提高至180度C，再下炸物約10-15秒鐘後撈起，可提高酥脆及逼出油脂。
