調酒雪酪(mojito sherbet)

2012/08/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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mojito是古巴著名的調酒,唸「莫hi斗」。將調製mijoto內的材料做成雪酪,既是吃冰也是喝酒。酒量真的很不好的.不要吃太多(飲酒過量有害身體喔!)

做雪酪沒有攪拌器怎辦?用大盤子和叉子就可以做。

食材

薄荷 一把
檸檬(厚皮、黃皮的) 兩顆半擠出約兩杯
RUM(蘭姆酒) 半杯~一杯
果糖 半杯~一杯
兩杯
檸檬皮刨屑 一顆
  • 1 檸檬汁擠出、加入蘭姆、果糖、嚐一下甜度後,再加入水攪拌,喜歡甜一點可加多一點糖,喜歡酒多就增加酒
  • 2 用刨刀刨入檸檬皮、把薄荷葉洗乾淨切碎,加入。稍微攪拌均勻。
  • 3 裝入大淺盤放入冷凍庫,30分鐘後用叉子把靠近盤子邊緣先結凍的部分弄散,這時候還是水狀。
  • 4 過30分鐘後把結凍部分再翻攪過,這時稍微有點泥狀。
  • 5 再過一小時後再用叉子,把結凍部分刮鬆,雪酪就完成了! 如果喜歡吃細一點的可以重複再翻攪幾次,讓雪酪更細,只要沒有拿出來退冰,雪酪鬆鬆的狀態可以一直維持。
  • 6 要吃的時候取出來裝在小小的杯子,放上薄荷葉就可以了。
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小撇步

不要吃太多,酒量不好的會醉..
味嚼喃喃:http://www.nam-nam-nam.com/m/?p=2773

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