親子丼~2歲寶寶也很適合

Carol~幸福格格的額娘
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描述

好吃營養的親子丼,大人小孩都很喜歡喔。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 先將雞胸肉切塊(若有小孩儘量切小塊),放入醃料(2匙醬油、1匙蠔油、1匙米酒、2小匙澱粉),抓勻後醃製半小時。

    先將雞胸肉切塊(若有小孩儘量切小塊),放入醃料(2匙醬油、1匙蠔油、1匙米酒、2小匙澱粉),抓勻後醃製半小時。

  • 將四顆蛋倆倆打入碗中,攪拌均勻備用。

    將四顆蛋倆倆打入碗中,攪拌均勻備用。

  • 將洋蔥切絲,並將油放入熱鍋中,待油微熱後放入洋蔥炒至透明。

    洋蔥切絲,並將油放入熱鍋中,待油微熱後放入洋蔥炒至透明。

  • 將醃製好的雞胸肉放入鍋中與洋蔥一起稍微拌炒,之後放入水及3顆冰糖轉小火(水的量約莫剛好蓋過雞胸肉將洋蔥即可。

    將醃製好的雞胸肉放入鍋中與洋蔥一起稍微拌炒,之後放入水及3顆冰糖轉小火(水的量約莫剛好蓋過雞胸肉將洋蔥即可。

  • 待鍋中的水煮開後,先將打好的兩個蛋倒入鍋的中央,待蛋液漸成形後將另外打好的兩顆蛋延鍋子外圍倒一圈;加蓋燜煮15分鐘後即可起鍋。

    待鍋中的水煮開後,先將打好的兩個蛋倒入鍋的中央,待蛋液漸成形後將另外打好的兩顆蛋延鍋子外圍倒一圈;加蓋燜煮15分鐘後即可起鍋。

小撇步

1.因為雞胸肉較容易柴,所以加入澱粉一起醃製,雞胸肉能比較嫩;當然直接使用雞腿肉也可以。
2.切洋蔥前可先將洋蔥剖半後,泡在水中半小時,半小時後再切絲,較不會因強烈氣味導致流淚。
3.加冰糖可讓親子丼帶甜味,較接近日式口味,不喜歡可以不加。

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