油封番茄（食尚美❤️）
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瓶裝蔬菜有它的美感在，油封系列的蔬食保存食物目的外，也帶出不凡的味覺饗宴。這道油封番茄鎖住番茄的酸，搭上香料的香與調味的鹹，可與法國麵包享用、可拌炒入菜，冷熱皆宜，味道很獨特。送禮自用兩相宜，買些新鮮番茄、選罐喜歡的橄欖油，輕鬆上菜！
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
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1將小番茄洗淨擦乾，盡量選大一點點的番茄，因為經烘烤後會縮乾。 -
2對切後，將番茄開口朝上、平鋪在盤上，撒上鹽、糖、黑胡椒等義式香料調味（乾香料、新鮮的皆可，隨心搭配）
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3最後淋上橄欖油於表面，確保每顆番茄都浸到油。
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4預熱烤箱用160度烤約一個鐘頭（番茄小顆的可用約130度烘烤，時間延長最少半個鐘頭） *烤溫因番茄大小與各家烤箱不同而有差異，標準是把番茄烤乾、表層縮皺，鎖住味道，可多嘗試調整。
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5取出烤好的番茄裝罐，裡面可以再放切半的蒜頭、月桂葉或羅勒等香料封存，最後要再用橄欖油淹過番茄封存。放置冰箱冷藏，食用前再取出。
小撇步
可當涼菜、排餐的配菜、與義大利麵拌炒等搭配，烘烤時番茄與調味的搭配，香氣四溢，非常特別👍👍
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瑜