翠肉瓜炒魚餅


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翠肉瓜源自意大利,英文名是 zucchini 或 courgette。傳入中國後成雲南特產,又叫雲南小瓜、小南瓜、西葫蘆,以瓜身青翠如玉而得名 。
翠肉瓜它富含水分,有潤澤肌膚的作用。還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能,脾胃虛寒的人應少吃。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1個
50g
2個
  • 1
    翠肉瓜清洗後,去頭尾、開邊、斜斜落刀把瓜切成一塊塊圓角長形 。
  • 2
    蒜頭切片備用。
  • 3
    鍋內加油,油熱將鯪魚肉遂少加入鍋中,用鍋鏟略壓平,煎至兩面呈金黄色魚餅後,盛起備用。
  • 4
    同一油鍋下蒜片爆香, 下翠肉瓜爆炒後,加入3湯匙暖水和1茶匙雞粉,燘煮2分鐘至翠肉瓜略軟身,最後加入魚餅拌勻即可。
2018/08/19 發表 1,043 瀏覽
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