ㄚ曼達的廚房~康寶鮮味炒手鰹魚風味~芋頭巧

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我婆婆的拿手料理之一就是芋頭巧,但是都要先把米磨成米漿,然後在把米漿裡的水壓掉,對我來說太麻煩了,所以呢,我今天就用到處都買得到的糯米粉來做,十分的方便,一下子就做了十幾個!
調味方面,我加了一平匙的康寶鮮味炒手鰹魚風味,讓味道的層次更豐富更好吃喔!

食材

芋頭 1斤
絞肉 300克
紅蔥酥 2大匙
康寶鮮味炒手鰹魚風味 1平匙
白胡椒 適量
香油 少許
糯米粉 300克
熱水 1杯半
  • 1 先炒料,起一油鍋,先下紅蔥酥爆香,再下絞肉與芋頭丁拌炒,然後調味,我比較喜歡吃到芋頭的口感,也可以將芋頭刨絲
  • 2 糯米粉先加一杯熱水(米杯),用湯匙和勻,再用手試一下柔軟度,然後再慢慢加入水份,並用手捏看看可不可以成團,不需要是很漂亮的團,可以捏和就好囉,然後再把餡料拌進來,用手和至差不多勻就可以了
  • 3 取平均大小的團,先壓成球形,然後再做成聖杯形,也可以做成橢圓形,下面可以墊月桃葉,或是透明粿紙
  • 4 水開後,蒸25~30分,用筷子插芋頭巧,不黏就ok囉
  • 5 單單這樣吃就很好吃囉,也可以煎過或是切塊炸過都很棒喔~
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2012/08/22 發表 7,816 瀏覽

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討論共 6 則

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請問加在來米粉會不會口感比較硬ㄧ點呢

3 個月前
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請問,我只有逢來米粉可以做嗎?

4 個月前
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我今天做了,是用糯米粉加在來米粉,不用加肉超好吃的。

2 年前
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感覺不錯ㄟ~~可以試試看喔~

4 年前
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不知道改用地瓜適不適合呢?

4 年前
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不知道改用地瓜適不適合呢?

4 年前