麻婆豆腐親子版


寶麻的私人發胖料理
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麻婆豆腐,夏日的開胃料理!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
少許
10兩
1匙
兩個正方形
適量
醃絞肉
約五匙
  • 1
    備好材料:蔥切斷、蒜切末、絞肉先用醬油醃,冰在冰箱備用!(我事先醃約5小時)
  • 2
    加約50元硬幣大小的植物油,加入蒜末炒香
  • 3
    加入豬絞肉翻炒至半熟
  • 4
    加醬油、糖,加入蓋到肉約9分滿的水,小火燉煮! 可試調味再加醬油
  • 5
    小火煮約5分鐘,加入板豆腐
  • 6
    輕輕將豆腐撥到肉末之中,小火燉煮10~15分讓豆腐入味
  • 7
    燉煮10~15分後,打開看板豆腐入味、略微收汁,即可撈起小孩要吃的份量!
  • 8
    大人要吃的勾芡:開小火加入地瓜粉(先用冷開水攪拌均勻再加入),輕輕攪拌!加入辣醬(視個人口味斟酌添加)
  • 9
    灑上蔥花,完成
  • 10
    大人吃的麻婆豆腐跟小孩吃的滷肉豆腐,一起搞定!
小撇步

豆腐放入鍋中後,要注意翻攪的力道喔!

2018/06/12 發表 2,741 瀏覽
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