簡單做蔥油餅
描述
手做蔥油餅材料很簡單! 只要揉麵1次,等待2次鬆弛~下鍋煎好香噴噴!! 正餐點心都好吃~
份量
4
人份
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準備材料,蔥切蔥花備用
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在麵糊內先加入70度c的水,有點燙麵法的方式先混勻之後,在加入100cc的常溫水,手揉成團,不用揉至三光,均勻成團即可
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把麵糰分成4等份,抹上一點點油蓋上濕布,靜至鬆弛1小時
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第一次鬆弛完後,麵糰上面一點點油桿開成片狀,再加入薄薄一層油,鹽巴,蔥花
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從周圍開始捲起來,麵團不要桿太薄,以免蔥花會跑出來
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捲成長條狀後捲成鍋牛狀,繼續蓋上濕布,靜置鬆弛ㄧ小時
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第2次鬆弛完後把麵團輕壓成圓扁狀,就可以下鍋用平底鍋雙面煎香,可以用鍋鏟邊煎邊打鬆的方式,讓蔥油餅比較蓬鬆不扎實感
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雖然鬆弛要ㄧ些時間,特別喜歡吃蔥油的人麵團2次鬆弛後,麵糰蝸牛狀後壓扁放冷凍,用保鮮膜包好,要吃的時候不用退冰,用小小火慢煎就ok~~~材料費很便宜 在家自己做衛生更安心! 又省錢~~成品蔥花多多鬆軟好吃~~怕油的話可以起鍋時用廚房紙巾壓一壓,切塊端盤跟家人一起分享! 好吃
