烤箱烤蕃薯🍠


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食材
數個
  • 1
    地瓜洗淨擦乾直接放入冷凍約45分鐘
  • 2
    烤箱上下火+熱風對流230度預熱10分鐘,地瓜從冷凍庫取出不需退冰直接放進烤箱烤40-50分鐘(可以拿筷子或牙籤戳進去可以穿透就是烤熟了,時間到關掉烤箱開關,先不要拿出來,讓地瓜在烤箱繼續悶20分鐘(沒有烤的狀態),悶一下會更好吃,地瓜大小也會影響烘烤時間喔...
2018/06/09 發表 5,310 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 許鴨子
    許鴨子

    請問放冷凍是為了讓地瓜較快熟?

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    番薯冷凍以後裡面的水分子變大,破壞纖維密度並將空氣擠壓,導致熱傳達加速,可以節省百分之六十的烤地瓜時間,內外熟度也可柔軟均勻。

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