[一人開飯]Windy 25 食譜 68 粉絲 追蹤 [一人開飯]鮮蝦黃瓜 描述 鮮美多汁好滋味! 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大黃瓜 1條 鮮蝦 7隻 肉絲 半盒 蔥花 2隻 水 1碗 蒜頭 2顆 調味 油膏 繞3圈 醬油 2匙 糖 1/2小匙 鹽巴 1小匙 醃肉調味 鹽巴 2小匙 米酒 2匙 蝦調味 米酒 2匙 步驟 1️⃣處理食材: 大黃瓜去皮,對半切塊 肉絲抓醃料,靜置 蝦洗淨後,泡米酒 2️⃣熱鍋加油,放入一把蔥花及蒜頭,蝦子剪開 3️⃣加入肉絲,用筷子撥散,煎至表皮全熟,取出 4️⃣同鍋中加入蝦頭(身體先不放)及一碗水 ⚠️以小火熱約3-5分鐘,湯成紅色即可 5️⃣蝦湯內加入大黃瓜塊,加鍋蓋,悶煮約5分鐘 6️⃣開鍋加入調味,加入蝦身體,再悶煮5-7分 7️⃣開鍋蓋,加入拌炒過肉絲,翻炒水份略減 8️⃣起鍋前再加入一把蔥花,完成! 小撇步 ⚠️悶煮過程如果水份吸收很快,可以在步驟6前適時加水 ⚠️呈盤後可以將蝦頭取出,裡面有滿滿湯汁唷! 1,675 瀏覽 2018/07/01 發表