四季豆黃金火腿蛋炒飯
描述
所謂的『黃金蛋炒飯』就是先將米飯與蛋汁拌勻後再入鍋炒的做法，因為米飯均勻的沾裹上蛋液，炒散炒熟後，米飯粒粒分明呈現金黃色澤而得名。
這樣的黃金蛋炒飯其實非常適合作為廚房生手的初學料理喔！幾乎是不可能失敗的。再加上經典款的炒飯配料~火腿一起拌炒後，美味就更加倍了。
沒有太多時間下廚時，這樣簡單且快速就可以做好的火腿蛋炒飯，就是最好的料理選擇了。
份量
時間
步驟
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備齊所有食材~四季豆切成小丁狀，火腿切小丁狀，蔥蒜頭切末備用。 蛋3顆，喜歡多些蛋香者可以加到4顆，蛋黃顏色深淺直接影響飯粒色澤，講究一些的話可以選用更適合的雞蛋喔！
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取一攪拌盆，放入白飯，打入蛋。 (蛋亦可全打散後再倒入飯中)
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將白飯和蛋充分的拌均勻，讓飯粒均勻包裹住蛋液。
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起油鍋~以本食譜份量的飯，倒入約3大匙的油，再放入蒜末蔥末爆香。 香氣釋出後倒入拌好蛋液的米飯開始翻炒~將包裹住蛋液的飯炒至飯粒粒分明的狀態，再灑些鹽和鮮味炒手調味拌勻~(不要加多，因後續要加的火腿丁已經有鹹味了。) 這道炒飯為了讓金黃色澤的飯粒更漂亮，就不加醬油了！不介意者可以自己調整添加。
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接著加入四季豆丁拌炒~(四季豆也可以事先燙熟再加入，但因切成小丁狀了，易熟且同飯一起炒過，四季豆香氣較明顯。) 最後再加入火腿丁拌炒均勻即可。
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這道蛋炒飯的主配料食材為含肉率96%以上無添加色素防腐劑的手工火腿，和一般超市販售的火腿口感完全不一樣，不僅美味香氣更優，非常好吃! 建議愛吃火腿蛋炒飯的朋友，希望家人小孩吃得更安心健康的媽媽們選用優質的火腿來製作喔！🤗 (另外，四季豆也可以換成毛豆或豌豆仁，或加小黃瓜丁也是可以的。)
小撇步
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