我的料理個人秀 ~~ 炸洋蔥花球 (Blooming Onion ,Flowering Onion)
描述
步驟
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首先我們先選顆漂亮的洋蔥 留下根部 上半部的部分切掉1/3 這部分也可以切多一點 要不然細細的的洋蔥上半部 會很容易焦掉 最後把洋蔥的外皮剝掉
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再來用刀子從上面對切兩刀 這樣就會像下圖 二分為四等份
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接下來就要好好的抓準比例 對切 再 對切， 對切 再 對切 一共對切八次 這樣就會有16片洋蔥的花瓣 PS: 這部分國外有專門切洋蔥花球的器具 有需要的人可以去買 省錢的朋友就要像我這樣用刀子慢慢切搂
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切開後的洋蔥 先用小刀 把內部的雜亂的洋蔥先切下 這樣等等炸起來也會比較好看 PS: 這部分切下來的洋蔥，也可以拿來做後面的塔塔醬唷 塔塔醬做法 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/40377354
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十分鐘後再把洋蔥放入調味炸粉中
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調味炸粉 我是用 起司粉 胡椒粉 鹽巴 麵粉 這樣去混合使用的
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沾完牛奶的洋蔥花 再繼續丟回剛剛的的炸粉盤 再讓洋蔥花在灑上一層炸粉 這時候也是要注意 要讓每片洋蔥花瓣 都均勻的沾上炸粉唷 然後靜置五分鐘 才可以放入油鍋炸
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油鍋的溫度 就一般 炸東西的溫度 也就是180度左右 如果不知道 也可以像我一樣 先把剛剛切洋蔥芯的時候 取一片洋蔥丟入鍋中 看洋蔥邊邊焦了 這樣的油溫就是剛剛好了
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差不多三分鐘左右 就可以把洋蔥花翻面了 基本上炸洋蔥花 應該要用深的鍋子 油很多 這樣就不用把洋蔥翻面了 不過我實在不想太浪費油 所以就打算翻面來炸
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總共炸五分鐘左右 漂亮 又美味 的洋蔥花球 就成功拉
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最後把洋蔥的中心的部分切除 把上塔塔醬 就可以一片片拿著洋蔥花沾著吃瞜 以上存屬本人自行摸索 喜歡就幫我分享出去搂 ^^ 如果有興趣 享互相交流 也歡迎加我的FB唷 https://www.facebook.com/taki.huang?ref=tn_tnmn
小撇步
http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/61736878
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