Sanwan Doc 1 食譜 1 粉絲 追蹤 懷舊巧克力蛋糕 描述 香濃細緻的巧克力蛋糕,不甜且有濃濃的巧克力香 #素食 #蔬食 122 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 蛋 22個 細砂糖 360g 低筋麵粉 460g 可可粉 60g 巧克力豆 160g 鮮奶 300g 沙拉油 260g 步驟 蛋-分出蛋白、蛋黃 鮮奶、沙拉油加熱至42℃,拌入低筋麵粉、可可粉、蛋黃拌勻 蛋白加入細砂糖(分三次加入)打發至8分發 步驟二的麵糊拌入1/3的蛋白拌勻,再倒回2/3蛋白中拌勻,倒入烤模中,灑上巧 克力豆。 放入烤箱以210/130℃烘烤10分鐘,調頭160/130℃再烘烤45-50分至熟,烤好取出置涼。 小撇步 1.烤箱要先預熱 2.麵糊拌入蛋白要輕拌,勿拌至消泡 3,847 瀏覽 2018/05/28 發表