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Sanwan Doc
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懷舊巧克力蛋糕

懷舊巧克力蛋糕

描述

香濃細緻的巧克力蛋糕,不甜且有濃濃的巧克力香

122 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蛋-分出蛋白、蛋黃

    蛋-分出蛋白、蛋黃

  • 鮮奶、沙拉油加熱至42℃,拌入低筋麵粉、可可粉、蛋黃拌勻

    鮮奶、沙拉油加熱至42℃,拌入低筋麵粉、可可粉、蛋黃拌勻

  • 蛋白加入細砂糖(分三次加入)打發至8分發

    蛋白加入細砂糖(分三次加入)打發至8分發

  • 步驟二的麵糊拌入1/3的蛋白拌勻,再倒回2/3蛋白中拌勻,倒入烤模中,灑上巧
   克力豆。

    步驟二的麵糊拌入1/3的蛋白拌勻,再倒回2/3蛋白中拌勻,倒入烤模中,灑上巧 克力豆。

  • 放入烤箱以210/130℃烘烤10分鐘,調頭160/130℃再烘烤45-50分至熟,烤好取出置涼。

    放入烤箱以210/130℃烘烤10分鐘,調頭160/130℃再烘烤45-50分至熟,烤好取出置涼。

小撇步

1.烤箱要先預熱
2.麵糊拌入蛋白要輕拌,勿拌至消泡

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共 1 則
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  • 李霜兒
    李霜兒

    請問烤盤大小?

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