超簡單的手指餅乾💕 上國中後每天都好忙,好久沒有動手做餅乾了 某天突然好想吃提拉米蘇最底層的手指餅乾,但一直找不到時間來做,外面也買不到我想要的那個味道 今天終於有空了!這個...

超簡單的手指餅乾💕


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上國中後每天都好忙,好久沒有動手做餅乾了 某天突然好想吃提拉米蘇最底層的手指餅乾,但一直找不到時間來做,外面也買不到我想要的那個味道 今天終於有空了!這個配方真的超簡單的!大家也來試試看吧!初學者也能輕鬆上手!

食材
蛋白霜
1顆
15 g
蛋黃糊
1顆
10 g
乾粉
餅乾表面
適量
  • 1
    事先備好材料,這樣在製作的過程中就不會手忙腳亂囉
  • 2
    先製作蛋黃糊 醬蛋黃和砂糖放進小鋼盆裡用打蛋器攪拌 P.S若有分蛋器可以使用它,但我是直接用蛋殼喔
  • 3
    要打至蛋黃顏色變淺,看不到砂糖 並且可以流動的狀態
  • 4
    蛋白霜: 先將蛋白倒入大鋼盆內,砂糖分3次加入,攪拌器高速打發 第一次加入砂糖需打致蛋白為純白 第二次加入則需有紋路 最後一次加入要一直打至鋼盆倒扣時蛋白霜不流動 (詳細的打發過程可以看我之前的食譜「蛋白霜」)
  • 5
    將「蛋黃糊」倒入蛋白霜的鋼盆內
  • 6
    用刮刀拌至米黃色,不要全部拌勻,大概9分
  • 7
    將麵粉直接過篩在鋼盆內(這個步驟動作要快一點,不然會消泡喔) 再用刮刀拌到看不到麵粉
  • 8
    將麵糊倒入擠花袋「不用」花嘴 擠在烤盤紙上
  • 9
    再用篩網過篩糖粉(直接篩在餅乾上) 這個步驟很重要!!! 有糖粉才會膨脹喔 篩好篩滿!
  • 10
    放入烤箱180度烤約8分鐘
  • 11
    出爐後放涼就可以享受餅乾的美味啦~ 若出爐後背面軟軟的 則放涼後要再放入烤箱150度烤10分鐘喔
2018/05/27 發表 7,588 瀏覽
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