泰式打拋豬
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
豬絞肉
100元
牛番茄 （切小口塊狀）
半顆
九層塔（葉子就可以了）
少許
辣椒碎末
半根
蒜末
6-7瓣
酒
１大匙
醬油
２大匙
檸檬汁
１大匙
魚露
２大匙
糖
半匙
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1😋醬料部份😋： 醬油 ２大匙 魚露 ２大匙 糖 半匙 檸檬汁 １大匙 先調好來！
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2平底鍋不放油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡！平鋪、煎個一分鐘左右，再翻炒！（平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油！）
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3豬肉大致變色、有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香，並拌炒均勻！（記得喔；如果絞肉太瘦沒逼出油，爆香的時候記得加一匙油，不然蒜末會燒焦喔！）
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4趁鍋子熱，單獨加一匙酒嗆鍋，可以幫助豬肉去腥、提出肉香味！（這步驟務必不能省！）
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5稍微拌炒一下，把剛調好的「醬料」整碗倒入、炒勻！
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6放入九層塔葉子拌炒！
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7加入切好的番茄，轉大火，快速翻炒大概20秒左右！
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8關火！好囉！咱們上桌唄！
小撇步
♔如果絞肉太瘦沒逼出油，爆香的時候記得加一匙油，不然蒜末會燒焦喔！