白酒野菇海鮮燉飯


Alice Lai
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限12字
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
150 g
150 g
100 g
320 g
兩片
200 g
120 g
20 g
70 g
320 g
適量
40 g
20 g
適量
1 片
  • 1
    草蝦去殼和腸泥,花枝切圈狀,干貝切成小塊,再加點白胡椒粉+鹽巴調味。
  • 2
    洋蔥.蒜頭切碎,杏鮑菇切成小塊,米洗好後泡水約30分鐘軟化,瀝乾備用。
  • 3
    熱油先炒香洋蔥.蒜頭,再加入所有海鮮炒至上色,慢慢加入白酒.月桂葉炒倒入味,取出海鮮裝盤備用。 (避免海鮮久煮過硬)
  • 4
    白米入鍋,加入 1/3魚湯湯拌炒,湯汁吸收後繼續加,分3~4次加入高湯炒飯,再加入起司片。
  • 5
    米飯炒到8分熟,再加入作法3的海鮮料小夥拌炒,放入胡椒.羅勒調味,再加入鮮奶油拌勻,最後加點乳酪粉提味。
2018/05/22 發表 2,718 瀏覽
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