白酒野菇海鮮燉飯
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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1草蝦去殼和腸泥，花枝切圈狀，干貝切成小塊，再加點白胡椒粉+鹽巴調味。
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2洋蔥.蒜頭切碎，杏鮑菇切成小塊，米洗好後泡水約30分鐘軟化，瀝乾備用。
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3熱油先炒香洋蔥.蒜頭，再加入所有海鮮炒至上色，慢慢加入白酒.月桂葉炒倒入味，取出海鮮裝盤備用。 (避免海鮮久煮過硬)
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4白米入鍋，加入 1/3魚湯湯拌炒，湯汁吸收後繼續加，分3~4次加入高湯炒飯，再加入起司片。
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5米飯炒到8分熟，再加入作法3的海鮮料小夥拌炒，放入胡椒.羅勒調味，再加入鮮奶油拌勻，最後加點乳酪粉提味。
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