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Alice Lai
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白酒野菇海鮮燉飯

白酒野菇海鮮燉飯
66 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 草蝦去殼和腸泥,花枝切圈狀,干貝切成小塊,再加點白胡椒粉+鹽巴調味。

  • 洋蔥.頭切碎,杏鮑菇切成小塊,米洗好後泡水約30分鐘軟化,瀝乾備用。

  • 熱油先炒香洋蔥.頭,再加入所有海鮮炒至上色,慢慢加入白酒.月桂葉炒倒入味,取出海鮮裝盤備用。 (避免海鮮久煮過硬)

  • 白米入鍋,加入 1/3魚湯湯拌炒,湯汁吸收後繼續加,分3~4次加入高湯炒飯,再加入起司片。

  • 米飯炒到8分熟,再加入作法3的海鮮料小夥拌炒,放入胡椒.羅勒調味,再加入鮮奶油拌勻,最後加點乳酪粉提味。

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