[Witi✿Kitchen]涼拌紫茄
![[Witi✿Kitchen]涼拌紫茄](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/25210/large_d1ce7435b53be62c.jpg)
![[Witi✿Kitchen]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg){kind=avatar}
收藏 199
留言 6
有 1 人跟著做
不需要油炸也能保有美麗的紫色，三條茄子切塊狀，鋪平於盤上，水滾大火蒸8分鐘，就可以順便把醬料調味好，小心拌入蒸熟的茄子，放涼冰冰箱，夏天，就要這一味！
食材
茄子 切滾刀塊狀
3條
調味醬
薑泥
10g
蔥末
一枝
白醋
5cc
香油
10cc
糖3g
3g
素蠔油
20cc
鮮味露
10cc
蒜泥
10g
-
1三條茄子切塊狀，鋪平於盤上，水滾大火蒸8分鐘
-
2[調味料]薑泥10g、蒜泥10g、蔥末一枝、鮮味露10cc、素蠔油20cc、糖3g、香油10cc、白醋5cc
-
3將[調味料]小心拌入蒸熟的茄子，放涼冰冰箱
小撇步
1.茄子平鋪於大圓盤，熟度才會均勻。
2.大火水滾才放入，蒸八分鐘就好，太久會變色。
3.拌入調味料要要動作要輕，茄子才不會攪糊。
