[Witi✿Kitchen]涼拌紫茄


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不需要油炸也能保有美麗的紫色,三條茄子切塊狀,鋪平於盤上,水滾大火蒸8分鐘,就可以順便把醬料調味好,小心拌入蒸熟的茄子,放涼冰冰箱,夏天,就要這一味!

食材
調味醬
10g
一枝
5cc
10cc
3g
20cc
10cc
10g
  • 1
    三條茄子切塊狀,鋪平於盤上,水滾大火蒸8分鐘
  • 2
    [調味料]薑泥10g、蒜泥10g、蔥末一枝、鮮味露10cc、素蠔油20cc、糖3g、香油10cc、白醋5cc
  • 3
    將[調味料]小心拌入蒸熟的茄子,放涼冰冰箱
小撇步

1.茄子平鋪於大圓盤,熟度才會均勻。
2.大火水滾才放入,蒸八分鐘就好,太久會變色。
3.拌入調味料要要動作要輕,茄子才不會攪糊。

2012/09/02 發表 7,384 瀏覽
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討論共 6 則

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請問要怎麼樣茄子才不會變黑?

7 years ago
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什麼小心拌入蒸熟的茄子看不懂

7 years ago

大家都在查

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