酥脆核桃布朗尼

Rainbow

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酥脆核桃布朗尼

描述

濃郁的巧克力遇上香脆的核桃，用手心的溫度創造出幸福小料理。
第一次嘗試作布朗尼，食材份量與步驟有略作修改，結果誤打誤撞，成品居然表面酥脆，內裡鬆軟，真有層次的好滋味！

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份量

6 人份

食材

巧克力塊

100克
無鹽奶油

80克
細砂糖

70克
雞蛋室溫

2顆
低筋麵粉

160克
核桃

適量

步驟

前置作業-先將核桃放入烤箱，150度，烘烤10分鐘後取出，敲成碎塊。
前置作業-將奶油放置室溫軟化，手指壓下去會有明顯痕跡，接著切成丁狀；巧克力塊從冰藏取出，也切成丁狀。
將巧克力塊與奶油放在鍋裡，用隔水加熱之方式融化。
攪拌均勻後，接著加入細砂糖攪拌。
攪拌均勻後，再加入雞蛋拌勻。 (雞蛋放入前，請注意鍋子的溫度不能太高)
變得有點糊狀時，開始分次加入低筋麵粉。
使用刮刀拌勻後，最後加入烤過香香的核桃拌勻。 (此時麵糊應呈現黏稠有光澤)
烤盤先鋪上烘培紙，再倒入拌好之麵糊，將麵糊鋪平，放入烤箱，180度，20-25分鐘。出爐囉~:)