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Bechamel Sauce

Bechamel Sauce
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Bechamel Sauce with Meat and Mushrooms

食材

肉類
雞/豬/牛
250-300 g
調味
白酒
1 cup
塩
2 tsp
碎腰果
1/2 tsp
基本醬
奶油
5 一般湯匙
麵粉/all purpose
5 一般湯匙
牛奶
4 cups
牛肝菌 porcini
20 g

  • 在平底鍋融化奶油 溫度：medium to high

  • 加入麵粉攪拌至均勻 炒至焦黃色（light golden sandy color) 溫度：medium 時間：約6～7分

  • 同時起另一鍋加熱牛奶至剛滾 將剛滾的牛奶一杯一杯 分次邊加邊攪拌入奶油中

  • 將白醬基醬到入鍋中 加入牛肝菌(含泡乾牛肝菌的水) 不停的攪拌10分鐘後 關火 溫度： 時間：10分

  • 加塩及白酒調味 加入碎腰果 加入肉

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