醬瓜燒魚皮

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吃膩了大魚大肉,偶爾來點清粥小菜,鹹鹹的蔭醬瓜,慢慢煮進富含膠質的魚皮,鹹甜的滋味,再搭配一碗熱粥最舒服了!! :)

食材

虱目魚皮 150g
蔭醬瓜 1小塊
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
適量
白胡椒 適量
200ml
  • 1 先將食材準備好,蔭醬瓜要先切丁
  • 2 取一些油爆香,加上薑末、蔥末、蒜末。 之後再加上糖、白胡椒與水煮滾
  • 3 放入蔭醬瓜、虱目魚皮,蓋上鍋蓋煮熟即可
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小撇步

如果怕腥的話,魚皮可先過熱水稍微川燙。虱目魚皮富含膠質,但很多人不太會煮,其實只要新鮮,簡單川燙加上薑絲醬油等就很好吃囉!! :)

2012/09/01 發表 4,799 瀏覽

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