西洋菜排骨湯


annie
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限12字

廣東人的家常老火湯,加入了蜜棗及無花果,湯頭鮮美清甜。

食材

2磅
4把
2根
1塊
各1把
4顆
適量
  • 豬骨冷水下鍋煮至沸騰,洗淨浮沫,水量只需蓋過骨頭即可。

    豬骨冷水下鍋煮至沸騰,洗淨浮沫,水量只需蓋過骨頭即可。

  • 鍋中注入適量水分,放入洗淨的豬骨及薑塊,大火煮滾後轉中小火燉約一小時。

    鍋中注入適量水分,放入洗淨的豬骨及薑塊,大火煮滾後轉中小火燉約一小時。

  • 紅蘿蔔削皮後切塊,同時將其餘食材備好。

    紅蘿蔔削皮後切塊,同時將其餘食材備好。

  • 加入紅蘿蔔、蜜棗、無花果乾、南杏、北杏。

    加入紅蘿蔔、蜜棗、無花果乾、南杏、北杏。

  • 西洋菜摘掉老莖後一併放入鍋中,再燉約半小時,菜葉燉得發黃就差不多了,最後加適量的鹽調味即可。

    西洋菜摘掉老莖後一併放入鍋中,再燉約半小時,菜葉燉得發黃就差不多了,最後加適量的鹽調味即可。

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