偷吃步的簡單快速銅鑼燒
份量
時間
食材
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150克
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3顆
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100-120ml
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適量
步驟
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將鬆餅粉過篩,並與雞蛋和大部份鮮奶混合一起。
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攪拌至無粉粒,粉漿滑順即可。 (粉漿越濃稠,煎出來則厚實,反之成果亦相反)
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熱鍋(中小火)用紙巾塗上一層薄薄的油(個人是用椰子油以增添甜點的香氣),下麵糊後等到表面開始起許多小泡泡即可翻面。
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依此類推,翻面後可再下另一片的面糊以掙取製作的時間。
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煎麵糊前先將需要的蜜紅豆拿去電鍋加熱,取出搗成泥,需添加少許牛奶以增加濕潤度,以利後面的夾餡步驟較不容易與麵皮分離,導致脫落。
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開始塗抹適量的內餡至麵皮,兩兩一組闔起。
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內餡多寡可自行調整。
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完成後以獨立的小袋子分裝即可。外出攜帶也很方便喔!
小撇步
(1)麵糊盡量倒至鍋子的正中心,會比較好控制形狀及大小。
(2)選一支大小剛好的湯匙統一操作舀麵糊的動作,這樣每一片的大小就會比較接近。
(3)由於這次主要是做給小小孩吃,所以煎的比較薄,餡料也塗的不多,為了方便他們食用。