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【健康美味】起司蔥蛋餅(冷凍餅皮速成版)

Name: 【健康美味】起司蔥蛋餅(冷凍餅皮速成版) by 健康心福廚房
Yield: 1
Ingredients: 蛋 1粒; 青蔥 1支; [調味料] 鹽 少許; 起司 1片; [調味料] 白胡椒粉 少許; 義美冷凍蛋餅皮 1張

描述

簡單又快速的早餐，終於讓我嘗試成功了XD之前煎蛋餅煎成硬梆梆，傻眼又茫然。

64 說讚

份量

1 人份

熱量

VIP 獨享

食材

蛋

1粒
青蔥

1支
起司

1片
義美冷凍蛋餅皮

1張

調味料

鹽

少許
白胡椒粉

少許

步驟

將蛋餅皮拿出來退冰，蛋加入蔥和少許鹽、白胡椒粉打散。鍋子加一點點油，用廚房紙巾抹勻，放入蛋餅皮，開中小火。
蛋餅皮表面均勻噴上一些水，讓餅皮從冷凍較乾的狀態恢復柔軟。煎到蛋餅皮略為膨起，拿起餅皮。
蔥蛋汁加入鍋中鋪平，再放入餅皮。待蛋熟成到可翻面，將蔥蛋翻朝上，起司片分成一半，平均鋪在蔥蛋餅正中間，捲起後切塊盛盤。

小撇步

1.我是用不沾鍋，所以冷鍋冷油下餅皮，若您非不沾鍋，則須熱鍋一下再放。
2.餅皮和蛋放一起後不需壓平，會影響蛋的蓬鬆度。
3.另一種方法是阿基師的冷凍餅皮復Q法https://www.youtube.com/watch?v=7LKva021Me0
4.每種起司鹹度不同，蛋汁的鹽請斟酌用量。
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2018/04/16 發表

健康心福廚房 49 食譜 198 粉絲

美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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