【健康美味】起司蔥蛋餅(冷凍餅皮速成版)


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簡單又快速的早餐,終於讓我嘗試成功了XD之前煎蛋餅煎成硬梆梆,傻眼又茫然。

份量
1 人份
食材
1粒
1支
1片
調味料
少許
少許
  • 1
    將蛋餅皮拿出來退冰,蛋加入蔥和少許鹽、白胡椒粉打散。鍋子加一點點油,用廚房紙巾抹勻,放入蛋餅皮,開中小火。
  • 2
    蛋餅皮表面均勻噴上一些水,讓餅皮從冷凍較乾的狀態恢復柔軟。煎到蛋餅皮略為膨起,拿起餅皮。
  • 3
    蔥蛋汁加入鍋中鋪平,再放入餅皮。待蛋熟成到可翻面,將蔥蛋翻朝上,起司片分成一半,平均鋪在蔥蛋餅正中間,捲起後切塊盛盤。
小撇步

1.我是用不沾鍋,所以冷鍋冷油下餅皮,若您非不沾鍋,則須熱鍋一下再放。
2.餅皮和蛋放一起後不需壓平,會影響蛋的蓬鬆度。
3.另一種方法是阿基師的冷凍餅皮復Q法https://www.youtube.com/watch?v=7LKva021Me0
4.每種起司鹹度不同,蛋汁的鹽請斟酌用量。
★歡迎到臉書專頁逛逛 https://www.facebook.com/soulkitchen.tw/

2018/04/16 發表 4,557 瀏覽
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