可愛栗子造型巧克力小蛋糕


小星星
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喜歡用造型模具烤蛋糕的人,
應該都有看過栗子造型的小蛋糕,
圓滾滾的樣子非常可愛討喜,
烤好後,講究些的還會在上面做點裝飾,
如果家裡剛好有可愛的栗子造型模,
就趕快跟我一起動手做出讓大家愛不釋手的小蛋糕吧!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

  • 1
    蛋糕體的材料如下,所有粉類全部放在一起並過篩,奶油切成小塊狀,靜置室溫放至軟化(手指輕壓會凹陷的程度)。這次使用白美娜濃縮牛乳代替鮮奶,我很喜歡它的濃厚香味,用來製作點心非常合適!
  • 2
    先把軟化的奶油用橡皮刮刀拌成乳霜狀。
  • 3
    奶油拌成乳霜狀後,分二次把砂糖加入,並改用電動打蛋器用慢速打,直到奶油與糖溶合均勻。
  • 4
    油糖均勻混合好之後,改用高速把它打發成明顯變白的膨鬆狀。
  • 5
    接著分成多次把蛋液加入,絕對不可以一次加入大量蛋液,這樣容易造成油水分離而失敗,每次加一點點即可,要確定完全混合後才能再繼續加蛋液,我用慢速攪打混合。
  • 6
    蛋液全部都混合進去後,過篩好的粉類分二次倒入,我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止,如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭,可改用橡皮刮刀,以切拌方式拌勻,不要過度攪拌以免影響口感。 這時可先預熱烤箱,以170度預熱10分鐘。
  • 7
    最後把白美娜濃縮牛乳倒入,攪拌至完全融入即可。 白美娜濃縮牛乳是從德國原裝進口,已有60年的專業製作歷史,以百分之百的新鮮生乳濃縮製做,不是用奶粉加水還原而成,所以它的味道濃郁香純,我會直接用來取代鮮奶製作點心或是飲品,也可應用於一些需要添加鮮奶的料理上,用途廣泛又美味。
  • 8
    完成的蛋糕糊,裝進擠花袋或三明治袋,等一下要入烤模時,會比較好操作,如果不裝袋,要直接倒入烤模也是可以的,只是會花比較多時間,要用哪種方式,看個人手邊工具自己決定。
  • 9
    把蛋糕糊平均的擠入烤模裡,烤模記得要事先抹油撒粉,雖然我這烤模是不沾的,但是不管烤模沾不沾,烤這類的蛋糕,我一律都會抹油撒粉,以確保脫模順利。 這次使用的模子是日本的吉田小栗子模。
  • 10
    送入已預熱完畢的烤箱,以170度烤15分鐘,烘烤時間以自家烤箱的實際狀況為準,我的烤爐只有上下二層,所以我放上層。
  • 11
    烤好後以竹籤刺入蛋糕,竹籤上沒有沾黏物,就可以出爐,這些小傢伙的肚臍都跑出來了呢。
  • 12
    出爐約一分鐘後,把蛋糕小心翻面,散熱一下,剛烤好的蛋糕還有點軟也有點燙,翻面時要小心哦。
  • 13
    等到沒那麼燙手了,就可以移到網架上放涼,一顆顆的小栗子排排站,還真可愛!
  • 14
    蛋糕完全冷卻後,就可以把巧克力塊以隔水加熱或微波加熱的方式,溶化成有光澤感的膏狀,要用牛奶巧克力或黑巧克力都可以。
  • 15
    準備一些餅乾粉放在碗裡,等一下要裝飾在栗子底部,我用現成的牛小妞原味餅乾粉,不用自己再花時間把餅乾打碎,直接使用很方便。
  • 16
    栗子底部先沾適量巧克力,然後再沾餅乾粉,多餘的粉末把它抖回碗裡。
  • 17
    最後,用刷子輕輕把底部以外的餅乾粉刷掉,看起來會比較乾淨,完成後就放在網架上,待巧克力完全凝固就完成了。
  • 18
    一顆顆小栗子造型的蛋糕,超可愛的!我覺得加了白美娜濃縮牛乳的蛋糕,味道更加濃郁好吃,餅乾粉真的是有畫龍點睛的效果,讓小栗子蛋糕看起來更精美可口,這款蛋糕做法也不難又美味,有興趣的話,趕快跟著做做看吧:)
小撇步

*天氣不熱時,可常溫保存2~3天,但是我比較喜歡冷藏保存,冷藏可以保存的久一點,食用之前先取出退冰即可。
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2018/04/14 發表 2,236 瀏覽
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