火腿蛋炒飯
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食材
隔夜飯
2碗
蛋
2個
火腿
1-2片
蔥
一根
鹽
適量
胡椒粉
適量
-
1先將蛋打勻，蔥切蔥花，火腿切小片。 -
2油鍋燒熱後先將一半的蛋放入炒熟，接著放下蔥白，火腿炒一下後放入飯，用中火炒將飯慢慢炒散，再將另一半蛋液加入，在繼續炒一下，隨後加入鹽和胡椒粉拌炒，蛋液裹上飯粒了，飯都成顆粒，沒有一坨坨後加入蔥花，大火炒一下就可以了。
小撇步
飯如果黏在一起要輕輕撥開，不能大力按壓，否則會黏過，炒出來的飯也不會一顆顆，就不好吃了。飯一定要冷的炒。