[肥丁食譜] 義式椰香奶凍 ( 無花果糖漿 ) Panna Cotta 是超簡單的義式甜品,以忌廉、牛奶,砂糖及魚膠冷藏凝固,再淋上雜莓熬煮的糖漿。香軟幼滑,無需用蛋和焗爐都能輕鬆完成。肥丁喜歡椰子味,...

[肥丁食譜] 義式椰香奶凍 ( 無花果糖漿 )


肥丁
20 食譜 244 粉絲
收藏 156 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

Panna Cotta 是超簡單的義式甜品,以忌廉、牛奶,砂糖及魚膠冷藏凝固,再淋上雜莓熬煮的糖漿。香軟幼滑,無需用蛋和焗爐都能輕鬆完成。肥丁喜歡椰子味,用椰漿代替淡忌廉。無花果中含有大量葡萄糖和果糖,煮成糖漿,口味配搭清新,簡撲濃醇,加少許杏仁片作裝飾,錦上添花。
http://www.beanpanda.com/2012/08/coconut_panna_cotta/

食材
200 ml
25 g
2 茶匙
2 湯匙
少許
2 粒 ( 裝飾用 )
適量 ( 可省略 )
無花果糖漿
4 - 6 個
30 g
2 湯匙
1 湯匙
  • 1
    將吉利丁粉置於小碗中,加入清水,隔熱水溶解拌勻
  • 2
    在小鍋中放入椰漿、牛奶、砂糖及少許海鹽。椰漿的油份容易被加熱分離,只要確定砂糖完全煮溶即可熄火 ( 不用煮沸 )
  • 3
    將吉利丁水慢慢流入椰漿中,慢慢攪拌至完全溶解,分別倒入小型容器之中
  • 4
    放涼覆蓋保鮮紙放進雪櫃冷藏 3 - 4 小時至凝固
  • 5
    無花果切半,可直接放在奶凍上作裝飾,或與杏仁片放入烤箱 160°C 烤 10 分鐘,使果肉更甜。最後淋上無花果糖漿即可品嚐
  • 6
    無花果糖漿:小鍋內加入砂糖,無花果切四份,果肉向下,朗姆酒及清水,小火將砂糖溶解,用最小火煮 10 分鐘,無花果自然會將糖漿染成粉紅色,放涼後即可淋在奶凍上,煮過的無花果也可作為裝飾和奶凍一起品嚐
小撇步

如果買不到新鮮的無花果,可用其他各種野苺,菠蘿,芒果等微酸的水果代替

臉書粉絲團 :http://www.facebook.com/beanpanda
更多菜譜,可瀏覽我的部落格:http://www.beanpanda.com/

2012/08/15 發表 7,622 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
肥丁
20 食譜 244 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍滷味土豆南瓜濃湯芋頭百香果早午餐芒果素食迷迭香便當獅王洗碗精泡麵棉花糖史雲生雞湯檸檬冰淇淋洛神花Bosch廚師機奇異果涼拌小黃瓜牛肉麵鮑魚拉麵壽喜燒蛋捲3M真空保鮮盒披薩蜂蜜微波爐水果舒肥機奇亞籽鳳梨酥秋葵虎牌電子鍋壽司芭樂鳳梨枸杞燒肉紅豆飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋臭豆腐水波爐火龍果WMF快力鍋減肥餐普格義大利麵醬