麻醬雞絲寬粉


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天氣漸熱,用自製麻醬做出清爽的雞絲寬粉,充滿濃郁的芝麻香,沒有市售醬料過多的添加物,好吃又安心!寬粉也可以換成油麵,就能變身超清爽的自製涼麵了!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
150公克
100公克
2個
1條
麻醬材料
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙
1/2大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    寬粉泡水約30分鐘使其軟化。
  • 2
    蛋打散後煎成蛋皮,再切成絲。
  • 3
    寬粉放入滾水中煮約10分鐘,取出瀝乾。
  • 4
    小黃瓜洗淨後,切或刨成絲。
  • 5
    雞胸肉放入滾水中煮熟,取出放涼一些後再剝成絲。
  • 6
    將【麻醬材料】中所有的材料混合均勻。
  • 7
    準備一深盤,先舖上寬粉,再放上小黃瓜絲、蛋絲、雞絲,最後淋上麻醬,食用前拌勻即可。
小撇步

1.寬粉要用任何喜愛的粉絲、乾粉皮取代都可以,按照包裝上的標示泡軟、煮熟即可。
2.麻醬要快速、充份融合也可以利用電動攪拌棒或食物處理機;如果覺得太過濃稠,也可以再加適量冷開水調和。
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2018/03/29 發表 1.7 萬 瀏覽
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