麻醬雞絲寬粉
描述
天氣漸熱，用自製麻醬做出清爽的雞絲寬粉，充滿濃郁的芝麻香，沒有市售醬料過多的添加物，好吃又安心！寬粉也可以換成油麵，就能變身超清爽的自製涼麵了！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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寬粉泡水約30分鐘使其軟化。
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蛋打散後煎成蛋皮，再切成絲。
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寬粉放入滾水中煮約10分鐘，取出瀝乾。
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小黃瓜洗淨後，切或刨成絲。
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雞胸肉放入滾水中煮熟，取出放涼一些後再剝成絲。
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將【麻醬材料】中所有的材料混合均勻。
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準備一深盤，先舖上寬粉，再放上小黃瓜絲、蛋絲、雞絲，最後淋上麻醬，食用前拌勻即可。
小撇步
1.寬粉要用任何喜愛的粉絲、乾粉皮取代都可以，按照包裝上的標示泡軟、煮熟即可。
2.麻醬要快速、充份融合也可以利用電動攪拌棒或食物處理機；如果覺得太過濃稠，也可以再加適量冷開水調和。
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