西班牙烘蛋
這是一道簡單容易做的點心，而且食材都很容易取得，適合親子一起製作，如果去除洋蔥與馬鈴薯改成蘋果，也能變成一道甜食
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食材
雞蛋
6顆
洋蔥
一個
白玉馬鈴薯
6顆
奶油
適量
鹽巴
適量
糖
適量
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1馬鈴薯蒸熟變軟切成四片狀，奶油小火下鍋煎成兩面焦，再把洋蔥下鍋炒軟炒香 -
2加入雞蛋與調味料鹽糖，攪拌均勻倒入鍋內，稍微用筷子攪拌一下，讓中央受熱均勻，蓋上鍋蓋慢慢煎熟
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3打開鍋蓋表面凝固狀態就可以翻面定型，可以利用盤子壓住烘蛋，這樣翻面比較容易
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4一分鐘後就能熄火讓他繼續悶熟，再來取出盛盤
小撇步
蒸過的馬鈴薯把他煎成兩面焦會更香，由於烘蛋有一定的高度，要用小火慢慢烹調，避免底部過於燒焦
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