自製丸子蛋花湯 自己用絞肉簡單做成肉丸,再淋上蛋花和香菜,就是一道香氣十足,原汁原味的清湯囉!

自製丸子蛋花湯


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自己用絞肉簡單做成肉丸,再淋上蛋花和香菜,就是一道香氣十足,原汁原味的清湯囉!

食材
1碗
適量
1顆
調味料
少許
適量
少許
  • 1
    絞肉加適量鹽巴、胡椒粉和少許香油拌勻,並抓捏至絞肉有黏性即可。 (我是用較瘦的絞肉,不喜歡太瘦的可帶點肥肉)
  • 2
    起一湯鍋水煮到起小泡還未滾時就可以將絞肉抓捏成數顆小球丟進去煮,直到煮滾,丸子都浮起來。
  • 3
    將蛋液倒入鍋中攪散,再加鹽巴調味後,撒上一把香菜,等水再滾時,加少許胡椒粉和幾滴香油即完成。
  • 4
    所有料拌勻即可。
小撇步

怕絞肉太乾澀的人,可在絞肉中加少許太白粉或玉米粉,或加適量嫩豆腐,口感會好一點。

丸子大小可自己決定,小顆較好入口,也適合小孩。

2018/03/22 發表 2,526 瀏覽
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