心機很重的【義式蕃茄肉醬】無水一鍋到底

Name: 心機很重的【義式蕃茄肉醬】無水一鍋到底 by J.H.C的餐桌
Ingredients: 蕃茄 12顆; 洋蔥 3顆; [調料] 番茄醬 一瓶; 絞肉 半斤; [調料] 醬油 適量; [調料] 月桂葉 3片; [調料] 巴西里 適量; [調料] 迷迭香 適量; [調料] 義大利香料 適量

描述

💯心機很重義式蕃茄肉醬🍅🍖
蕃茄大出的時候，就來準備這個可以讓婦女同胞家庭地位瞬間升等，走路有風的家庭常備良（醬）唄♡

171 說讚 1 一起做

食材

蕃茄

12顆
洋蔥

3顆
絞肉

半斤

調料

番茄醬

一瓶
醬油

適量
月桂葉

3片
巴西里

適量
迷迭香

適量
義大利香料

適量

步驟

✅蕃茄畫十字刀，滾水川燙，不要超過一分鐘喔，皮有翻就可以撈起來，放冷開水泡著，開始邊剝皮。。
✅把撥好皮的蕃茄也切小丁丁，不要太大，也不用太平均，這樣比較像手工製作。
✅洋蔥切碎碎，能多碎就多碎。 ✅絞肉稍微煎過。
✅洋蔥放鍋底，依序蕃茄，絞肉，所有香料，番茄醬，醬油。 ✅不用加水。不用加水。不用加水。 ✅開中小火，隨時觀察有沒有燒焦或是僕出來。。 ✅我平常大約在爐火上熬1小時左右，感覺湯汁比較濃稠後，才關火。
✅完成的醬不用放涼，直接裝進準備好消毒烘乾的玻璃瓶（剛煮好非常燙注意安全），瓶蓋蓋上蜜蜂後，倒扣一下，放到完全冷卻後，在翻正收進冰箱。 ✅真空冷藏，可以保存3個月。

小撇步

牛蕃茄很甜，但是我偏愛紅柿，因為香味比較好，酸酸的。
你們自己決定。。。

✔番茄醬【我只愛照片裡面的這個牌子，不會這麼酸跟鹹，而且吃它不會口渴】
✔義大利香料
✔迷迭香
✔巴西里
【這幾樣我都隨意一直灑，撒到我看了滿意才停，所以這些香料自己以喜歡感覺謹慎斟酌】

包括所有調味，自己要試味道，沒有一定要完照唷。
因為味道都調好了，後面煮東西，我都沒有在調味的。

9,096 瀏覽

2018/03/15 發表