香料羔羊排
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今天分享的是簡單的烤香料羔羊排
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份量
2
人份
食材
羔羊排
4根骨頭量
迷迭香
5根(10公分段)
巴西里
5根(10公分段)
百里香
5根(10公分段)
月桂葉
3葉
茴香
少許
黑胡椒
適量
蒜
五辦
奶油
1塊
-
1羔羊排洗淨後在表皮抹上一層橄欖油，並且平均的在羔羊排表面灑上鹽，再撒上黑胡椒，一樣是表面平均撒上一輪即可。巴西里葉、百里香、迷迭香、月桂葉、蒜切末。 -
2把切碎的巴西里葉、迷迭香、百里香、蒜抹到羊排上，接著灑上少許的茴香。
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3接著放進冰箱靜置一天。
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4隔天取出，放進烤箱，150度低溫烘烤一小時半。
-
5時間到後別急著取出，放在烤箱內靜置10分鐘再取出。
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6起鍋丟一塊奶油進去。
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7等待奶油融化溫度上來。
-
8直接把奶油往羊排淋上去，香料羔羊排完成。
小撇步
這倒羔羊排採用低溫(150度)烘烤，以低溫熟成的方式烹調，肉質咬起來非常的軟嫩，就像是舒肥後的肉質哦！不喜歡吃到香料的話在完成後可以把香料從羊排身上修掉，有些焦掉的香料也可以切掉。