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香料羔羊排

香料羔羊排

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今天分享的是簡單的烤香料羔羊排
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份量

2 人份

食材

步驟

  • 羔羊排洗淨後在表皮抹上一層橄欖油,並且平均的在羔羊排表面灑上鹽,再撒上黑胡椒,一樣是表面平均撒上一輪即可。巴西里葉、百里香、迷迭香、月桂葉、蒜切末。

    羔羊排洗淨後在表皮抹上一層橄欖油,並且平均的在羔羊排表面灑上鹽,再撒上黑胡椒,一樣是表面平均撒上一輪即可。巴西里葉、百里香、迷迭香、月桂葉、切末。

  • 把切碎的巴西里葉、迷迭香、百里香、蒜抹到羊排上,接著灑上少許的茴香。

    把切碎的巴西里葉、迷迭香、百里香抹到羊排上,接著灑上少許的茴香

  • 接著放進冰箱靜置一天。

    接著放進冰箱靜置一天。

  • 隔天取出,放進烤箱,150度低溫烘烤一小時半。

    隔天取出,放進烤箱,150度低溫烘烤一小時半。

  • 時間到後別急著取出,放在烤箱內靜置10分鐘再取出。

    時間到後別急著取出,放在烤箱內靜置10分鐘再取出。

  • 起鍋丟一塊奶油進去。

    起鍋丟一塊奶油進去。

  • 等待奶油融化溫度上來。

    等待奶油融化溫度上來。

  • 直接把奶油往羊排淋上去,香料羔羊排完成。

    直接把奶油往羊排淋上去,香料羔羊排完成。

小撇步

這倒羔羊排採用低溫(150度)烘烤,以低溫熟成的方式烹調,肉質咬起來非常的軟嫩,就像是舒肥後的肉質哦!不喜歡吃到香料的話在完成後可以把香料從羊排身上修掉,有些焦掉的香料也可以切掉。

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