高粱紫玉地瓜《這才叫果醬！》暢銷紀念版
描述
紫地瓜風味明顯沒有黃色或橙色地瓜來得濃烈，甜味也略遜一籌，但這些能用鮮奶油與牛奶補強，因為它美麗的紫色實在太討我歡心，早就動它腦筋很久了。高粱用來添香解膩，這紫色是不是高雅極了？
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即日起到2018年6月10日，寄書末回函可抽果醬乙組，詳細說明請見書
熱量
步驟
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1 洗淨紫玉地瓜，用鋼刷將塵土刷洗乾淨。 2 將地瓜削皮後，切成圓片狀。 ● 紫玉地瓜長得細細長長的，所以切成圓片再蒸熟，很容易搗成泥。
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3 將地瓜圓片放入蒸籠內蒸熟。 ● 如何判斷熟了呢？其實不需要全熟，因為後頭還要進鍋熬煮。所以只要蒸的時候，隨時拿筷子插入測試，能插進地瓜就可以了。
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4 蒸熟後取出放涼，倒入鍋中用壓鏟鏟成碎狀。 ● 我喜歡留些碎塊，如此能留些咀嚼口感。當然你也可以直接將它與牛奶、鮮奶油混合後，用果汁機打成非常滑順細緻的泥狀。
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5 接著依序倒入牛奶、鮮奶油、細砂糖。一邊加一邊攪拌均勻。 6 攪拌均勻後，移到爐上，開中大火，煮到沸騰。 7 持續攪拌以防焦底。
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8 煮至攪拌有阻礙感時，加入高粱繼續攪拌。 9 趁熱將抹醬填入消毒後的玻璃瓶。 10 旋緊蓋子後，將抹醬倒放降溫，完全涼透後，就可以拿起來存放了。
小撇步
這才叫果醬！【暢銷紀念版】
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堅持使用台灣在地農產品，漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款
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