抹茶紅豆鯛魚燒

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只要早上準備好麵粉糊,下午茶就可以輕鬆烤出可口的抹茶紅豆鯛魚燒,Let's go!

(注意:這食譜中是使用健康的原蔗糖 Demerara,烤出來的成品顏色比較呈現焦糖色。)

份量:8件

熱量
食材
低筋粉
100克
無鋁泡打粉
3克
抹茶粉
2茶匙
蛋(室溫)
2顆
原蔗糖或細砂糖
23克
少許
熱水
25克
室溫水
25克
沙拉油
3湯匙
紅豆泥
適量
  • 1
    低筋粉和無鋁泡打粉混合好後,一起過篩。
  • 2
    把鹽、糖加入雞蛋打發成蛋液後過篩,然後,加入已混合好的步驟1裡,拌勻。
  • 3
    先用熱水把抹茶粉攪拌均勻,然後,再倒入室溫水攪拌,待涼後把抹茶過篩倒入步驟2裡的麵粉糊,拌勻。
  • 4
    把沙拉油加入麵粉糊裡拌勻好,靜置 4至5個小時。
  • 5
    預熱烤盤後,在烤盤中加入少許沙拉油塗抹均勻。
  • 6
    把麵粉糊倒入烤盤中,再加入紅豆泥。
  • 7
    然後,把麵粉糊加進表面上蓋住紅豆泥後,把蓋子蓋上,烤大概 3至4分鐘即成。
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2018/03/07 發表 1,779 瀏覽
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