收藏 214 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這個餅乾雖然好做,動作卻要很迅速,不然失敗的機率會提高。

時間
90 分鐘
食材
無鹽奶油
120g
雞蛋
1顆(約50g)
糖粉
60g
香草精
1/2茶匙
乳酪粉
10g
低筋麵粉
160g
玉米粉
40g
  • 1
    先準備好要用的食材,無鹽奶油切小塊回溫軟化(不要太軟也不要太硬),雞蛋打散,低筋麵粉與玉米粉過篩混合,糖粉結塊要過篩。
  • 2
    先將無鹽奶油放入工作盆內,把奶油攪拌成乳霜狀
  • 3
    再加入糖粉攪拌均勻
  • 4
    攪拌的時候,用刮刀把工作盆周圍的糖粉刮乾淨,在攪拌均勻
  • 5
    拌均勻完後,分5到6次加入蛋液
  • 6
    每次加入蛋液先慢慢攪拌,直到盆內的蛋液幾乎被融進去後,快速攪拌至光滑無蛋液
  • 7
    最後變這樣
  • 8
    之後再加入香草精拌均
  • 9
    在加入乳酪粉
  • 10
    拌好後,手在重新洗乾淨擦乾,把打蛋器上的材料用乾淨(速度要快所以用手,如果太慢的話會出油)
  • 11
    接下來分次加入麵粉拌均
  • 12
    拌好後呈現這樣
  • 13
    因為是一個人做的關係,所以把擠花袋套入杯子中
  • 14
    把一半的麵團加入
  • 15
    上面轉好就可以做了
  • 16
    我是做一個小圈圈,如果家裡有不同花嘴,也可以有不同的樣式喔
  • 17
    烤箱160度烤15到18分鐘,烤好在烤箱放10分鐘,就完成囉
小撇步

要擠花嘴之前要先挑口比較大的,不然在擠的時候會很難用,在烤餅乾前,把擠好的餅乾先放入冰箱一下,這樣餅乾的定型會比較好。

2018/03/04 發表 5,521 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣