曲奇餅乾
曲奇餅乾
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這個餅乾雖然好做，動作卻要很迅速，不然失敗的機率會提高。
時間
90
分鐘
食材
無鹽奶油
120g
雞蛋
1顆(約50g)
糖粉
60g
香草精
1/2茶匙
乳酪粉
10g
低筋麵粉
160g
玉米粉
40g
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1先準備好要用的食材，無鹽奶油切小塊回溫軟化（不要太軟也不要太硬），雞蛋打散，低筋麵粉與玉米粉過篩混合，糖粉結塊要過篩。 -
2先將無鹽奶油放入工作盆內，把奶油攪拌成乳霜狀
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3再加入糖粉攪拌均勻
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4攪拌的時候，用刮刀把工作盆周圍的糖粉刮乾淨，在攪拌均勻
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5拌均勻完後，分5到6次加入蛋液
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6每次加入蛋液先慢慢攪拌，直到盆內的蛋液幾乎被融進去後，快速攪拌至光滑無蛋液
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7最後變這樣
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8之後再加入香草精拌均
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9在加入乳酪粉
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10拌好後，手在重新洗乾淨擦乾，把打蛋器上的材料用乾淨（速度要快所以用手，如果太慢的話會出油）
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11接下來分次加入麵粉拌均
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12拌好後呈現這樣
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13因為是一個人做的關係，所以把擠花袋套入杯子中
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14把一半的麵團加入
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15上面轉好就可以做了
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16我是做一個小圈圈，如果家裡有不同花嘴，也可以有不同的樣式喔
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17烤箱160度烤15到18分鐘，烤好在烤箱放10分鐘，就完成囉
小撇步
要擠花嘴之前要先挑口比較大的，不然在擠的時候會很難用，在烤餅乾前，把擠好的餅乾先放入冰箱一下，這樣餅乾的定型會比較好。