【厚生廚房】鮮奶燉蛋

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新鮮出爐~輕鬆料理營養甜品~熱熱溫暖吃或雪藏冰透涼,都很對味喔!

食材

雞蛋 2顆
20-30克
鮮奶 250cc
  • 1 雞蛋打入碗中拌勻。鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱(不要煮滾)。
  • 2 把微溫的鮮奶加入蛋汁中,再加糖拌勻,不需用篩過濾蛋汁,用湯匙將蛋汁表面的泡沫撈掉。
  • 3 用鋁箔紙封住碗面,放入已準備好燉蛋的熱鍋內,用中至大火隔水蒸約15-20分鐘即可。
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小撇步

甜度依個人喜好調整;用湯匙把氣泡舀起,這樣做出的燉蛋比較光滑平整。

2012/08/03 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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這真是簡單的料理,我決定把它列入早餐食譜菜單中,輪流應用,太棒了。

5 年前
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謝謝你^^

5 年前
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您好~表面光滑是因為1.用湯匙將蛋汁表面的泡沫撈掉 2. 用鋁箔紙封住碗面阻隔水蒸氣滴入;蛋汁比例不影響喔~所以料理時記得上述2個動作,祝您 成功喔~

5 年前
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請問蛋的比例如果比較多,是否表面就不會很光滑??

5 年前
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請問蛋的比例如果比較多,是否表面就不會很光滑??

5 年前
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簡單又養身的料理喔~~

5 年前
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簡單又養身的料理喔~~

5 年前
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sounds easy..will try

5 年前
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sounds easy..will try

5 年前
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ok的~請記得用鋁箔紙封住碗面喔~用意是避免水蒸氣滴在蛋面上而影響口感!

5 年前