自製地瓜圓
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Q彈的地瓜圓，搭配紅豆湯、燒仙草，都是不錯的選擇。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
熱量
食材
紅心地瓜
400克
木薯粉
200克
太白粉
40克
砂糖
40克
熱水
40克
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1將地瓜洗淨、削皮、切塊後，放置於蒸盤中，放入電鍋（外鍋一杯半的水），蒸熟後備用。 -
2步驟一的地瓜放入容器中搗成泥狀。
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3先將160克的木薯粉及全部的太白粉、砂糖於另一容器中拌勻。
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4步驟二、三的食材拌勻，並在過程中慢慢加水。
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5將步驟四的食材揉勻成糰至不黏手，再分成適當的大小，以利後續揉成長條狀。 PS.因為每個人的地瓜水分皆不相同，剩下的40克木薯粉可在揉勻的過程中慢慢加入，至地瓜糰不黏手即可。
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6將長條狀的地瓜糰切成小塊，最後將製作好的地瓜圓放入滾水中以中火煮，當地瓜圓浮於水面後再煮一分鐘，撈出瀝乾即可享用。
