自製地瓜圓

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Q彈的地瓜圓,搭配紅豆湯、燒仙草,都是不錯的選擇。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
紅心地瓜
400克
木薯粉
200克
太白粉
40克
砂糖
40克
熱水
40克
  • 1
    將地瓜洗淨、削皮、切塊後,放置於蒸盤中,放入電鍋(外鍋一杯半的水),蒸熟後備用。
  • 2
    步驟一的地瓜放入容器中搗成泥狀。
  • 3
    先將160克的木薯粉及全部的太白粉、砂糖於另一容器中拌勻。
  • 4
    步驟二、三的食材拌勻,並在過程中慢慢加水。
  • 5
    將步驟四的食材揉勻成糰至不黏手,再分成適當的大小,以利後續揉成長條狀。 PS.因為每個人的地瓜水分皆不相同,剩下的40克木薯粉可在揉勻的過程中慢慢加入,至地瓜糰不黏手即可。
  • 6
    將長條狀的地瓜糰切成小塊,最後將製作好的地瓜圓放入滾水中以中火煮,當地瓜圓浮於水面後再煮一分鐘,撈出瀝乾即可享用。
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2018/02/28 發表 1,638 瀏覽
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