收藏 174 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單的材料做出好吃的料理
輕鬆做出不同造型的漂釀餃子
黃金比例的麵粉水煎出
金黃酥脆的雪花煎餃
妳一定要試試

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
豬絞肉
400g
去殼蝦仁
150g
青蔥
50g
20g
醬油
1大匙
香油
1大匙
3.5大匙
米酒
1/2大匙
白胡椒粉
小匙1
水餃皮
市售水餃皮
50片
煎餃麵粉水
中筋麵粉
60g
360g
1小匙
  • 1
    蝦子去殼
  • 2
    蝦子去腸泥
  • 3
    切成丁狀
  • 4
    薑切成末,越細越好哦 (也可以用磨泥器更迅速哦)
  • 5
    豬絞肉剁切至有黏性
  • 廣告

  • 6
    大概像這樣
  • 7
    豬肉放進鋼盆加入醬油
  • 8
    放香油
  • 9
    胡椒粉(重口味的朋友可以多下一點 )
  • 10
    薑末
  • 11
  • 12
    米酒
  • 13
    最後加入蔥花跟蝦仁丁(可以加一小匙的糖提味哦)
  • 14
    將所有的的材料拌至有黏性
  • 15
    把手洗乾淨開始用手來摔打肉餡
  • 16
    摔打到這樣就差不多了, 包上保鮮膜進冰箱30分鐘, 等肉餡硬一點比較好操作
  • 17
    拿出水餃皮在邊邊塗一點點水
  • 18
    將三片黏在一起
  • 19
    用桿麵棍或是手輕輕的將交接處壓合一點
  • 20
    放上適量的肉餡
  • 21
    把上下捏在一起
  • 22
    接著把它捲起來
  • 23
    黏接口記得要塗一點水 可以把花瓣輕輕外翻 這樣更漂釀哦
  • 24
    煎餃麵粉水的材料全部混均
  • 25
    平底鍋倒入薄薄的一層油
  • 26
    放入玫瑰花煎餃加蓋小火煎兩分鐘
  • 27
    倒入麵粉水加蓋煎至麵粉水變成金黃雪花片狀
  • 28
    好了就可以盛盤啦~~
  • 29
    真的超酥脆的啦
小撇步

吃不完可以冰起來
下次再煎哦

2018/02/28 發表 1,627 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣