金沙杏鮑菇
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農曆新年就讓我們從這道黃澄澄的金沙料理重新開始我們的食譜紀錄吧！但新的一年還是要繼續保持邊緣懶人料理的宗旨，所以這同樣也是一道超簡易的家常料理，推薦給大家，也祝大家新年快樂~！
在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：
https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/02/blog-post_26.html
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
鹹蛋
1顆
杏鮑菇
2朵
紅蘿蔔
適量
-
1紅蘿蔔切絲，杏鮑菇切條。 鹹蛋將蛋黃和蛋白分開，再把蛋白切碎備著。
-
2將杏鮑菇放入鍋中乾炒，直到菇類的水分都被炒出來，再將所有杏鮑菇取出備著。
-
3在鍋內加入兩大匙油，將紅蘿蔔絲倒入炒軟，再放入鹹蛋黃炒到起泡泡。
-
4最後將杏鮑菇、蛋白倒入鍋中拌勻，讓每一個杏鮑菇沾著金黃的金沙即可起鍋了。
小撇步
不要小看杏鮑菇的含水量，要將大多數的水分炒出來，不然到時候金沙會扒不上去。
鹽分可以看個人口味再適量調整，但因為我覺得鹹蛋的鹹度已經足夠了。