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食材
高筋面粉
四碗
溫水
二碗
一小匙
約半斤
油酥
沙拉油或豬油
八分碗
高筋面粉
半碗
  • 1
    將溫水慢慢倒入面粉中,先用筷子挑散挑勻再揉面至三光(手、鍋都不沾面及面團光滑),用布蓋著醒30分鐘。 扣出面團切均等份。
  • 2
    將八分滿的沙拉油燒熱後倒入半碗面粉做成油酥備用
  • 3
    將面團桿平塗上油酥,撒胡椒及青蔥
  • 4
    捲起面團,封住兩端口將捲起面團繞二層後放入袋內壓平。 可再醒一次(靜置30分)讓面團鬆一下再桿平下鍋煎。
  • 5
2018/02/25 發表 4,939 瀏覽
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討論共 1 則

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可以用中筋嗎

9 months ago
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作者回應

可以的喔!

9 months ago