草苺乳酪蛋糕
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這款蛋糕可算是非常簡易的，用盆量度所有乾的材料（即麵粉，泡打粉），另外一個盆量度濕的材料（即雞蛋，乳酪，油等），不用打蛋器打拂，也不用等待牛油溶化為液體狀，準備的工序十分簡單。
今次用了乳酪做蛋糕，令蛋糕保持濕潤，油的份量也比平日少三分一，仍保持蛋糕濃厚質感，味道非常不錯呢。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
【用具】
五吋直徑模具
1 個
【乾材料】
低筋麵粉
130 克
泡打粉（一茶匙）
4 克
鹽（半茶匙）
2 克
檸檬皮，切幼絲
1 克
【濕材料】
雞蛋
2 隻
乳酪
130 克
糖
80 克
雲呢拿精油
1 茶匙
芥花油（或粟米油/菜油）
90 克
【鋪面水果（可略）】
草苺
150 克
糖
1 湯匙
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1先用牛油紙鋪好模具，用牛油令牛油紙和模具貼好
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2用一個小碗，放在磅上，量所有的乾材料
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3用另外一個拌碗（容量是所有材料兩倍以上），放在磅上，量所有的濕材料
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4將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
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5將乾材料加入，用摺疊的方式攪拌
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6將麵糊倒入模具內
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7草苺切一半，鋪在麵糊上，再撒上糖
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8放入已預熱的焗爐內，以170度焗1小時10分鐘，再以200度焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色，及用竹籤插入蛋糕，如果沒有麵糊附在竹籤上便完成 -
9最後撒上糖霜作裝飾用
