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這款蛋糕可算是非常簡易的,用盆量度所有乾的材料(即麵粉,泡打粉),另外一個盆量度濕的材料(即雞蛋,乳酪,油等),不用打蛋器打拂,也不用等待牛油溶化為液體狀,準備的工序十分簡單。

今次用了乳酪做蛋糕,令蛋糕保持濕潤,油的份量也比平日少三分一,仍保持蛋糕濃厚質感,味道非常不錯呢。

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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
【用具】
五吋直徑模具
1 個
【乾材料】
低筋麵粉
130 克
泡打粉(一茶匙)
4 克
鹽(半茶匙)
2 克
檸檬皮,切幼絲
1 克
【濕材料】
雞蛋
2 隻
乳酪
130 克
80 克
雲呢拿精油
1 茶匙
芥花油(或粟米油/菜油)
90 克
【鋪面水果(可略)】
草苺
150 克
1 湯匙
  • 1
    先用牛油紙鋪好模具,用牛油令牛油紙和模具貼好
  • 2
    用一個小碗,放在磅上,量所有的乾材料
  • 3
    用另外一個拌碗(容量是所有材料兩倍以上),放在磅上,量所有的濕材料
  • 4
    將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
  • 5
    將乾材料加入,用摺疊的方式攪拌
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  • 6
    將麵糊倒入模具內
  • 7
    草苺切一半,鋪在麵糊上,再撒上糖
  • 8
    放入已預熱的焗爐內,以170度焗1小時10分鐘,再以200度焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色,及用竹籤插入蛋糕,如果沒有麵糊附在竹籤上便完成
  • 9
    最後撒上糖霜作裝飾用
2018/02/24 發表 1,033 瀏覽
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