蘿蔔糕蔥蛋佐蒜泥茄醬

Feng  Lin
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描述

蘿蔔糕有好彩頭與步步高升之意,非常適合年節上桌的糕點菜餚,將其煎的洽洽再加入蔥花蛋液煎至金黃"膨膨"(台語),兩者融合香氣十足,撲鼻而來的糕香、蛋香再沾裹蒜泥茄醬,在嘴中咀嚼化開的味道,耐人尋味(這就是家的味道),真讓人想多吃幾口呢!
歡迎您來逛逛喔~
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1小盤
2顆
2根
2-3大匙
調味料
1大匙
少許
蒜泥茄醬
1大匙
1/2茶匙
2-3瓣

步驟

  • 1.準備食材;青蔥去頭尾,蒜頭去頭去膜,並清洗乾淨。

    1.準備食材;青蔥去頭尾,蒜頭去頭去膜,並清洗乾淨。

  • 2.蘿蔔糕切約1.5cm厚塊狀(約6-8塊),青蔥切蔥花,蒜頭磨泥或切細末。

    2.蘿蔔糕切約1.5cm厚塊狀(約6-8塊),青蔥切蔥花,蒜頭磨泥或切細末。

  • 3.打蛋,加入蔥花與[調味料],並將其攪拌均勻。

    3.打蛋,加入蔥花與調味料,並將其攪拌均勻。

  • 4.製作蒜泥茄醬:取一碗,加入所有[蒜泥茄醬]的食材。

    4.製作蒜泥茄醬:取一碗,加入所有蒜泥茄醬的食材。

  • 5.將其攪拌均勻,即完成[蒜泥茄醬]。

    5.將其攪拌均勻,即完成蒜泥茄醬

  • 6.起鍋,開中小火,放入食用油,油熱後,放入蘿蔔糕。

    6.起鍋,開中小火,放入食用油,油熱後,放入蘿蔔糕。

  • 7.煎至兩面淺金黃洽洽。

    7.煎至兩面淺金黃洽洽。

  • 8.再倒入步驟3.蛋液,煎至蛋底層上色。

    8.再倒入步驟3.蛋液,煎至蛋底層上色。

  • 9.再翻面將蛋煎熟,蛋上色即可。
(翻面可以用盤子輔助:先取出滑入盤中,再倒扣滑入鍋中)

    9.再翻面將蛋煎熟,蛋上色即可。 (翻面可以用盤子輔助:先取出滑入盤中,再倒扣滑入鍋中)

  • 10.起鍋盛盤,配上步驟5.[蒜泥茄醬],美味上桌。

    10.起鍋盛盤,配上步驟5.蒜泥茄醬,美味上桌。

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