蘿蔔糕蔥蛋佐蒜泥茄醬


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蘿蔔糕有好彩頭與步步高升之意,非常適合年節上桌的糕點菜餚,將其煎的洽洽再加入蔥花蛋液煎至金黃"膨膨"(台語),兩者融合香氣十足,撲鼻而來的糕香、蛋香再沾裹蒜泥茄醬,在嘴中咀嚼化開的味道,耐人尋味(這就是家的味道),真讓人想多吃幾口呢!
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
蘿蔔糕
1小盤
雞蛋
2顆
青蔥
2根
食用油
2-3大匙
調味料
米酒
1大匙
黑胡椒(胡椒粉)
少許
少許
蒜泥茄醬
亨氏番茄醬(原味)
1大匙
醬油膏
1大匙
香油
1/2茶匙
蒜頭
2-3瓣
  • 1
    1.準備食材;青蔥去頭尾,蒜頭去頭去膜,並清洗乾淨。
  • 2
    2.蘿蔔糕切約1.5cm厚塊狀(約6-8塊),青蔥切蔥花,蒜頭磨泥或切細末。
  • 3
    3.打蛋,加入蔥花與調味料,並將其攪拌均勻。
  • 4
    4.製作蒜泥茄醬:取一碗,加入所有蒜泥茄醬的食材。
  • 5
    5.將其攪拌均勻,即完成蒜泥茄醬
  • 6
    6.起鍋,開中小火,放入食用油,油熱後,放入蘿蔔糕。
  • 7
    7.煎至兩面淺金黃洽洽。
  • 8
    8.再倒入步驟3.蛋液,煎至蛋底層上色。
  • 9
    9.再翻面將蛋煎熟,蛋上色即可。 (翻面可以用盤子輔助:先取出滑入盤中,再倒扣滑入鍋中)
  • 10
    10.起鍋盛盤,配上步驟5.蒜泥茄醬,美味上桌。
2018/02/22 發表 1,281 瀏覽
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