蘿蔔糕蔥蛋佐蒜泥茄醬
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蘿蔔糕有好彩頭與步步高升之意，非常適合年節上桌的糕點菜餚，將其煎的洽洽再加入蔥花蛋液煎至金黃"膨膨"(台語)，兩者融合香氣十足，撲鼻而來的糕香、蛋香再沾裹蒜泥茄醬，在嘴中咀嚼化開的味道，耐人尋味(這就是家的味道)，真讓人想多吃幾口呢!
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
11.準備食材；青蔥去頭尾，蒜頭去頭去膜，並清洗乾淨。 -
22.蘿蔔糕切約1.5cm厚塊狀(約6-8塊)，青蔥切蔥花，蒜頭磨泥或切細末。
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33.打蛋，加入蔥花與調味料，並將其攪拌均勻。
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44.製作蒜泥茄醬:取一碗，加入所有蒜泥茄醬的食材。
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55.將其攪拌均勻，即完成蒜泥茄醬。
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66.起鍋，開中小火，放入食用油，油熱後，放入蘿蔔糕。
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77.煎至兩面淺金黃洽洽。
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88.再倒入步驟3.蛋液，煎至蛋底層上色。
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99.再翻面將蛋煎熟，蛋上色即可。 (翻面可以用盤子輔助:先取出滑入盤中，再倒扣滑入鍋中)
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1010.起鍋盛盤，配上步驟5.蒜泥茄醬，美味上桌。
![3.打蛋，加入蔥花與[調味料]，並將其攪拌均勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/1176309/93363cdd2d24a309.jpg)
![4.製作蒜泥茄醬:取一碗，加入所有[蒜泥茄醬]的食材。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/1176310/4fb2fb664d8b2f76.jpg)
![5.將其攪拌均勻，即完成[蒜泥茄醬]。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/1176336/038370fb94a23d08.jpg)
![10.起鍋盛盤，配上步驟5.[蒜泥茄醬]，美味上桌。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/1176356/d9c47ee32a39e2c8.jpg)
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