喜氣珍珠丸子


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限12字

用大同電鍋蒸珍珠丸子, 簡單方便, Q軟的糯米和帶有馬蹄脆度的肉丸子, 口感獨特, 營養加分, 再有一點裝飾, 喜氣又美味!

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食材
~~ 調味料 ~~
少許
1 小匙
1 小匙
少許
少許
少許
1 小匙
~~ 裝飾 ~~
  • 長糯米洗淨, 浸泡溫水2小時後, 用細濾網瀝乾水分.

    長糯米洗淨, 浸泡溫水2小時後, 用細濾網瀝乾水分.

  • 馬蹄用食物調理機絞成泥或用手切碎.

    馬蹄用食物調理機絞成泥或用手切碎.

  • 把豬絞肉, 馬蹄, 韭菜末和所有的調味料攪拌均勻直到濃稠, 醃約20分鐘.

    把豬絞肉, 馬蹄, 韭菜末和所有的調味料攪拌均勻直到濃稠, 醃約20分鐘.

  • 紅蘿蔔絲切碎和瀝乾水份的糯米混合均勻, 放入大碗或大盤子中備用.

    紅蘿蔔絲切碎和瀝乾水份的糯米混合均勻, 放入大碗或大盤子中備用.

  • 準備一個大同電鍋適用的蒸鍋/蒸籠, 鋪一層餅乾紙, 把豬肉餡捏成球狀, 在糯米碗中滾一滾, 讓糯米完全的包住肉丸子, 並有空隙地排進蒸籠中. (鋪一些糯米在縫隙中, 可以吸收蒸煮時泌出的肉汁.)

    準備一個大同電鍋適用的蒸鍋/蒸籠, 鋪一層餅乾紙, 把豬肉餡捏成球狀, 在糯米碗中滾一滾, 讓糯米完全的包住肉丸子, 並有空隙地排進蒸籠中. (鋪一些糯米在縫隙中, 可以吸收蒸煮時泌出的肉汁.)

  • 在大同電鍋裡放一個蒸架, 加水兩杯半, 加蓋按下煮飯鍵, 等到水大滾看到蒸氣時, 放入蒸籠, 再蓋上一張餅乾紙, 蓋回鍋蓋, 蒸約20分鐘, 或直到肉丸子的中心溫度達到160度F 或72度c即可出鍋.

    在大同電鍋裡放一個蒸架, 加水兩杯半, 加蓋按下煮飯鍵, 等到水大滾看到蒸氣時, 放入蒸籠, 再蓋上一張餅乾紙, 蓋回鍋蓋, 蒸約20分鐘, 或直到肉丸子的中心溫度達到160度F 或72度c即可出鍋.

  • 備註: 加蓋一層餅乾紙可以防止蒸氣滴入蒸鍋中, 讓糯米不那麼濕糊, 如圖示, 糯米仍然粒粒分明, 有熟透但不會爛爛的.

    備註: 加蓋一層餅乾紙可以防止蒸氣滴入蒸鍋中, 讓糯米不那麼濕糊, 如圖示, 糯米仍然粒粒分明, 有熟透但不會爛爛的.

  • 最後在盤子上鋪一層紙, 把珍珠丸子移入盤中, 趁熱灑上一點日式香鬆, 並擺上枸杞作裝飾即可.

    最後在盤子上鋪一層紙, 把珍珠丸子移入盤中, 趁熱灑上一點日式香鬆, 並擺上枸杞作裝飾即可.

小撇步

* 此配方約可做13個珍珠丸子.

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