零失敗!簡易提拉米蘇☕️


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材料簡單、製作快速、好吃經典的提拉米蘇呦!
此食譜份量是180ml 慕斯杯 5個~

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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
咖啡液
二合一咖啡粉包
30克
溫熱的開水
約200克
麵糊
新鮮蛋黃(中型蛋)
3顆
細砂糖
40克
馬斯卡彭乳酪
250克
蛋糕體
手指餅乾
約15根
裝飾
可可粉
適量
  • 1
    咖啡粉、開水泡勻,放涼備用。 (咖啡液也可用適量咖啡酒代替)
  • 2
    將蛋黃打散,加入細砂糖。 (蛋黃有膜,打散後再加入糖,較不會有顆粒)
  • 3
    用打蛋器步驟2打至淺黃濃稠狀。
  • 4
    加入馬斯卡彭乳酪拌勻備用。
  • 5
    手指餅乾剝3瓣,兩面沾咖啡液。 (沾一下就好,手指餅非常容易吸水,多的可以輕輕用手指擠掉)
  • 6
    把步驟5放進容器裡,擺滿一層,再加入一層步驟4,重複動作直到裝滿。
  • 7
    蓋上蓋子,放到冰箱冷藏。
  • 8
    要食用前再篩上可可粉。
小撇步

①裝入容器前可以先把麵糊裝進擠花袋,再擠至容器、比較不會滴的到處都是。
②在做步驟⑹時,可以把容器拿至與眼睛平視,這樣比較好把邊邊的空隙補滿。
③要食用前再灑上可可粉,可以避免放進冷藏時,可可粉吸濕導致不美觀。
④剩餘無污染的蛋白,可以裝進乾淨的袋子,放於冷凍至下次要使用前再放於冷藏退冰。
(冷凍蛋白約可以放置半年,退冰後可以正常使用於馬林糖、天使蛋糕等等)

2018/02/20 發表 5,161 瀏覽
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