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用去骨的雞腿肉,自己動手醃豆乳雞,可以很滿足的吃,當下酒菜或宴客菜,都是很棒的!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
去骨雞腿
600g
豆腐乳(微辣)
1塊
醬油
1t
二砂
1t
蒜頭(泥)
10瓣
米酒
1T
地瓜粉(粗粒)
適量
胡椒鹽
少許
  • 1
    雞腿挑筋去骨取肉
  • 2
    蒜頭打成泥,取一容器把所有【醃料】攪拌均勻 備用
  • 3
    拿一鐵盤裝地瓜粉
  • 4
    雞肉切成適量大小放進醃料內醃製二個小時後,將醃好的雞肉丟入地瓜粉中(裹粉)
  • 5
    讓雞肉返潮
  • 6
    先中油溫慢慢炸(炸熟)
  • 7
    撈起瀝乾油
  • 8
    油溫拉高,再回炸一次
  • 9
    瀝乾多餘的油
  • 10
    灑上胡椒鹽,美味好吃的豆乳雞上桌了
小撇步

1.可以一次多醃製一些,分裝放冷凍,要吃時再退冰/裹粉/油炸。

2018/02/20 發表 538 瀏覽
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