かにの豆乳雞
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用去骨的雞腿肉，自己動手醃豆乳雞，可以很滿足的吃，當下酒菜或宴客菜，都是很棒的！
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
去骨雞腿
600g
豆腐乳（微辣）
1塊
醬油
1t
二砂
1t
蒜頭（泥）
10瓣
米酒
1T
地瓜粉（粗粒）
適量
胡椒鹽
少許
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1雞腿挑筋去骨取肉 -
2蒜頭打成泥，取一容器把所有【醃料】攪拌均勻 備用
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3拿一鐵盤裝地瓜粉
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4雞肉切成適量大小放進醃料內醃製二個小時後，將醃好的雞肉丟入地瓜粉中（裹粉）
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5讓雞肉返潮
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6先中油溫慢慢炸（炸熟）
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7撈起瀝乾油
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8油溫拉高，再回炸一次
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9瀝乾多餘的油
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10灑上胡椒鹽，美味好吃的豆乳雞上桌了
小撇步
1.可以一次多醃製一些，分裝放冷凍，要吃時再退冰/裹粉/油炸。