蛤仔湯
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蛤仔飽滿不乾扁的蛤仔湯
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
水 (可完全蓋過蛤仔)
1公升
薑
少量
蛤仔
半斤
鹽巴
少量
-
1[備料] 薑切絲 (一個人喜好決定量多寡)
-
2大火將水煮滾加入薑片
-
3大滾狀態放入蛤仔 (放入後不可攪拌)
-
4待蛤仔開殼及關火
-
5鹽巴調味完即可上桌
小撇步
1. 蛤仔入滾水後如攪拌很容易造成不開殼的情況
2. 蛤仔開殼後如繼續煮會乾扁，如有少量不開殼即放棄關火用餘溫煮熟
