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蛤仔飽滿不乾扁的蛤仔湯

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
水 (可完全蓋過蛤仔)
1公升
少量
蛤仔
半斤
鹽巴
少量
  • 1
    [備料] 薑切絲 (一個人喜好決定量多寡)
  • 2
    大火將水煮滾加入薑片
  • 3
    大滾狀態放入蛤仔 (放入後不可攪拌)
  • 4
    待蛤仔開殼及關火
  • 5
    鹽巴調味完即可上桌
小撇步

1. 蛤仔入滾水後如攪拌很容易造成不開殼的情況
2. 蛤仔開殼後如繼續煮會乾扁,如有少量不開殼即放棄關火用餘溫煮熟

2018/02/16 發表 1,946 瀏覽
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請問蛤仔要先吐沙嗎?

7 months ago