茄汁芋頭雞


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嫩嫩的雞肉搭上Q綿的芋頭,香甜的茄汁包覆所有食材,是大人小孩都喜歡的一道料理喔👍

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
約300g
2瓣
1隻
適量
雞腿醃料
香濃茄汁
1大匙
約1米杯
  • 1
    食材大集合~ 雞腿去骨,(可以在肉面多劃幾道,幫助入味,煎的時候也不會縮太小)加入醃料靜置入味; 芋頭切小丁、蒜頭隨意切碎、蔥切成蔥花備用
  • 2
    取一鍋,不用放油,把雞腿皮面朝下慢煎至雞皮變成金黃色(蓋上鍋蓋,小火慢煎,不要著急)
  • 3
    等到雞皮變金黃色,雞皮也釋出油脂了,把雞腿翻面煎一下,把芋頭丁也倒入鍋中一起煎,讓芋頭吸收香噴噴的雞油
  • 4
    把雞腿取出切適口大小備用,芋頭丁繼續煎到金黃酥香,如果雞油不夠可以補一點食用油入鍋,記得都是小火慢煎,不然會燒焦喔! 😄這時候雞腿沒有熟,沒有關係,等一下我們還會和醬汁一起加熱到熟
  • 5
    芋頭都煎到變金黃色了,倒入蒜碎拌炒到釋出香氣
  • 6
    加入切好的雞腿塊、亨氏蕃茄醬、醬油,拌炒出醬香,再倒入水,蓋上鍋蓋小火燜煮約6-8分鐘
  • 7
    醬汁都收乾了,撒上白芝麻和蔥花就可以起鍋啦~~
  • 8
    美味開動🎉🎉🎉芋頭香綿好下飯,雞肉也嫩嫩不乾柴,超級美味~~
小撇步

😋烹調全程一定要使用小火,並善用鍋蓋,使用大火芋頭容易夾生和燒焦;美味是需要耐心的喔!!

😋也可以把芋頭切大塊,但是要先蒸過或炸過才會熟,請自行斟酌料理方式

2018/02/15 發表 1,326 瀏覽
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