茄汁芋頭雞

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嫩嫩的雞肉搭上Q綿的芋頭，香甜的茄汁包覆所有食材，是大人小孩都喜歡的一道料理喔👍

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

棒棒雞腿

2隻

芋頭

約300g

蒜頭

2瓣

蔥

1隻

白芝麻

適量

雞腿醃料

米酒

1大匙

醬油

1小匙

白胡椒粉（增香，可略）

少許

香濃茄汁

亨氏蕃茄醬（原味）

2.5大匙

醬油

1大匙

水

約1米杯

1
食材大集合～雞腿去骨，（可以在肉面多劃幾道，幫助入味，煎的時候也不會縮太小）加入醃料靜置入味；芋頭切小丁、蒜頭隨意切碎、蔥切成蔥花備用
2
取一鍋，不用放油，把雞腿皮面朝下慢煎至雞皮變成金黃色（蓋上鍋蓋，小火慢煎，不要著急）
3
等到雞皮變金黃色，雞皮也釋出油脂了，把雞腿翻面煎一下，把芋頭丁也倒入鍋中一起煎，讓芋頭吸收香噴噴的雞油
4
把雞腿取出切適口大小備用，芋頭丁繼續煎到金黃酥香，如果雞油不夠可以補一點食用油入鍋，記得都是小火慢煎，不然會燒焦喔！ 😄這時候雞腿沒有熟，沒有關係，等一下我們還會和醬汁一起加熱到熟
5
芋頭都煎到變金黃色了，倒入蒜碎拌炒到釋出香氣
6
加入切好的雞腿塊、亨氏蕃茄醬、醬油，拌炒出醬香，再倒入水，蓋上鍋蓋小火燜煮約6-8分鐘
7
醬汁都收乾了，撒上白芝麻和蔥花就可以起鍋啦～～
8
美味開動🎉🎉🎉芋頭香綿好下飯，雞肉也嫩嫩不乾柴，超級美味～～