金元寶咖哩酥餃~佛蒙特咖哩(甜味)


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過年到了,家裡一定要準備吉祥菜,我家特別喜歡咖哩料理,做成元寶酥餃,象徵新的一年財源滾滾來、好運一直到~恭喜發財、新年快樂^^

食材
油皮
中筋麵粉
100克
45克
沙拉油
35克
細砂糖
10克
少許
油酥
中筋麵粉
100克
沙拉油
50克
佛蒙特咖哩(甜味)
1/3小塊
咖哩綠豆仁
綠豆仁
100克
素火退
40克
松子
20克
佛蒙特咖哩(甜味)
1小塊
奶油
10克
  • 1
    綠豆仁泡水6~8小時,用電鍋煮熟,用調理機攪碎。
  • 2
    鍋中放少許油炒香素火腿、起鍋備用
  • 3
    1.倒入2.鍋中、加奶油將綠豆仁水分收乾
  • 4
    佛蒙特咖哩(甜味)切1/3小塊
  • 5
    放入3.中拌炒均勻
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  • 6
    加素火腿、炒香鬆子拌勻成團放涼備用。
  • 7
    油酥材料混合後加切碎的佛蒙特咖哩(甜味)拌勻、油皮食材一起混合揉約5分鐘成柔軟麵團。
  • 8
    靜置鬆弛30分鐘
  • 9
    各均分成12份
  • 10
    油皮擀圓、包一份油酥、包起來
  • 11
    擀開
  • 12
    由上往下捲
  • 13
    再次鬆弛15分鐘
  • 14
    擀開、捲起來
  • 15
    鬆弛15分鐘
  • 16
    取一份從中間壓下去
  • 17
    兩端往中間集中、用手壓、擀橢圓片
  • 18
    包一份內餡(10克)、邊緣塗些水、從中間開始捏緊、兩端留一個類似金魚口、壓緊黏和
  • 19
    翻面、兩手拇指將兩邊往下壓、上面塗些水較好黏合
  • 20
    兩端往上靠緊
  • 21
    表面刷蛋黃放進預熱過烤箱180度烤20~25分鐘,烤後可續放烤箱內烘,這樣裡外都會很酥脆。
  • 22
    美味又喜氣
小撇步

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2018/02/15 發表 875 瀏覽
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