金元寶咖哩酥餃~佛蒙特咖哩(甜味)


flora
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限12字

過年到了,家裡一定要準備吉祥菜,我家特別喜歡咖哩料理,做成元寶酥餃,象徵新的一年財源滾滾來、好運一直到~恭喜發財、新年快樂^^

食材
油皮
100克
45克
35克
10克
少許
油酥
咖哩綠豆仁
100克
40克
20克
10克
  • 綠豆仁泡水6~8小時,用電鍋煮熟,用調理機攪碎。

    綠豆仁泡水6~8小時,用電鍋煮熟,用調理機攪碎。

  • 鍋中放少許油炒香素火腿、起鍋備用

    鍋中放少許油炒香素火腿、起鍋備用

  • 1.倒入2.鍋中、加奶油將綠豆仁水分收乾

    1.倒入2.鍋中、加奶油將綠豆仁水分收乾

  • 佛蒙特咖哩(甜味)切1/3小塊

    佛蒙特咖哩(甜味)切1/3小塊

  • 放入3.中拌炒均勻

    放入3.中拌炒均勻

  • 加素火腿、炒香鬆子拌勻成團放涼備用。

    加素火腿、炒香鬆子拌勻成團放涼備用。

  • 油酥材料混合後加切碎的佛蒙特咖哩(甜味)拌勻、油皮食材一起混合揉約5分鐘成柔軟麵團。

    油酥材料混合後加切碎的佛蒙特咖哩(甜味)拌勻、油皮食材一起混合揉約5分鐘成柔軟麵團。

  • 靜置鬆弛30分鐘

    靜置鬆弛30分鐘

  • 各均分成12份

    各均分成12份

  • 油皮擀圓、包一份油酥、包起來

    油皮擀圓、包一份油酥、包起來

  • 擀開

    擀開

  • 由上往下捲

    由上往下捲

  • 再次鬆弛15分鐘

    再次鬆弛15分鐘

  • 擀開、捲起來

    擀開、捲起來

  • 鬆弛15分鐘

    鬆弛15分鐘

  • 取一份從中間壓下去

    取一份從中間壓下去

  • 兩端往中間集中、用手壓、擀橢圓片

    兩端往中間集中、用手壓、擀橢圓片

  • 包一份內餡(10克)、邊緣塗些水、從中間開始捏緊、兩端留一個類似金魚口、壓緊黏和

    包一份內餡(10克)、邊緣塗些水、從中間開始捏緊、兩端留一個類似金魚口、壓緊黏和

  • 翻面、兩手拇指將兩邊往下壓、上面塗些水較好黏合

    翻面、兩手拇指將兩邊往下壓、上面塗些水較好黏合

  • 兩端往上靠緊

    兩端往上靠緊

  • 表面刷蛋黃放進預熱過烤箱180度烤20~25分鐘,烤後可續放烤箱內烘,這樣裡外都會很酥脆。

    表面刷蛋黃放進預熱過烤箱180度烤20~25分鐘,烤後可續放烤箱內烘,這樣裡外都會很酥脆。

  • 美味又喜氣

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