金元寶咖哩酥餃~佛蒙特咖哩（甜味）
食材
步驟
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綠豆仁泡水6~8小時，用電鍋煮熟，用調理機攪碎。
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鍋中放少許油炒香素火腿、起鍋備用
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1.倒入2.鍋中、加奶油將綠豆仁水分收乾
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佛蒙特咖哩（甜味）切1/3小塊
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放入3.中拌炒均勻
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加素火腿、炒香鬆子拌勻成團放涼備用。
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油酥材料混合後加切碎的佛蒙特咖哩（甜味）拌勻、油皮食材一起混合揉約5分鐘成柔軟麵團。
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靜置鬆弛30分鐘
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各均分成12份
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油皮擀圓、包一份油酥、包起來
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擀開
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由上往下捲
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再次鬆弛15分鐘
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擀開、捲起來
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鬆弛15分鐘
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取一份從中間壓下去
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兩端往中間集中、用手壓、擀橢圓片
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包一份內餡(10克)、邊緣塗些水、從中間開始捏緊、兩端留一個類似金魚口、壓緊黏和
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翻面、兩手拇指將兩邊往下壓、上面塗些水較好黏合
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兩端往上靠緊
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表面刷蛋黃放進預熱過烤箱180度烤20~25分鐘，烤後可續放烤箱內烘，這樣裡外都會很酥脆。
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美味又喜氣
小撇步
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