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食材
黃金魚蛋
一盒
白刺蝦
12隻
材料
甜椒
共半顆
洋蔥
1/4顆
蒜頭
三瓣
紫洋蔥
適量
佛蒙特咖哩中辣口味
1.5塊
熱水
150ml
  • 1
    蔬菜切丁備用,咖哩塊加熱水化開,蝦去頭去殼留蝦尾殼(蝦頭、殼留下可另做蝦高湯,暫時沒用到可先放冷凍,也可以直接用蝦仁較方便)。 起一小鍋水煮沸,直接放入冷凍的魚蛋,煮至再次水滾後關火,泡著待用。
  • 2
    冷鍋冷油開中火,放彩椒、紫洋蔥,撒鹽及黑胡椒,快炒一分鐘起鍋備用。(紫洋蔥是為了增色,可不加)
  • 3
    原鍋中大火煎蝦,至外表金黃,7~8分熟起鍋備用。
  • 4
    再加少許油,放蒜及洋蔥,炒至微焦狀,倒入咖哩醬、魚蛋撈起入鍋,再放蝦子,拌炒至蝦熟關火。
  • 5
    魚蛋及蝦先盛盤。
  • 6
    醬汁淋在邊邊,把彩椒洋蔥丁擺上,撒了洋香菜葉裝飾,可不加。
小撇步

化開咖哩塊的水太少的話,一入鍋易焦,太多味道會淡,請自行斟酌調味道。

2018/02/14 發表 359 瀏覽
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